福州芋头烧排骨的做法

世人情事 4个月前 已收到2个回答 举报
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初心依旧 3星

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福州芋头烧排骨是一道传统的福建菜，口感鲜美，营养丰富。下面是具体的做法：

所需材料：

- 猪肋排500克

- 芋头300克

- 葱姜蒜适量

- 料酒、盐、糖、酱油、生抽、老抽、蚝油适量

- 水淀粉适量

步骤：

1. 将猪肋排洗净，切成小块，放入开水中焯水去血水，捞出沥干备用。

2. 芋头去皮切块，葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

4. 加入焯好水的猪肋排煸炒至变色。

5. 加入适量的料酒、盐、糖、酱油、生抽、老抽和蚝油调味，翻炒均匀。

6. 加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮30分钟。

7. 加入芋头块继续焖煮15分钟，直到芋头变软烂。

8. 最后用水淀粉勾芡即可出锅。

温馨提示：

1. 煮排骨的时候可以加入一些姜片和料酒去腥。

2. 焖煮的时候可以根据个人口味调整调料的用量。

3. 如果喜欢口感更加鲜嫩的芋头，可以在焖煮之前先将芋头焯水一下。

21小时前

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恋尔心早碎 4星

共回答了412个问题 评论

1.芋头戴手套削皮，泡在水里防止变色，切滚刀块；

2.葱切段，姜蒜切片，排骨洗净沥干水分；

3.热锅冷油爆香葱姜蒜、干辣椒，放排骨翻炒变色；

3.倒入水煮滚后，小火焖40分钟，放芋头块、生抽翻炒；

4.大火收汁，加盐和鸡粉翻炒即可。装盘时，上面撒上蒜叶末，倍香。

19小时前

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