炒米饭特别硬怎么办

怂孩纸 3个月前已收到5个回答举报

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炒米饭特别硬，可能是你做米饭时加水太少了，水干后米未熟透，用半生不熟的米饭直接做炒米饭，炒出的米饭就特别硬，这样的炒米饭没法吃，你可以试着把炒米饭重新回一下锅，把炒米饭倒入锅中，加入半小碗的水，小火慢慢加热，直到水分全部蒸发，关掉火再焖一会炒米饭，出锅即可食用。

13小时前

共回答了314个问题评论

方法如下

1、米饭搅开，放入微波器具，倒些许水进去，盖上容器，无需密封，高火1分钟即可。

2、筷子在硬米饭表面戳出些许孔洞，后加入适量水，开水最好，如无则用冷水代替。盖好后，大火继续蒸煮。

3、加入适量米酒，比例为10比1，均匀加入硬米饭中，将锅盖盖好，小火焖10分钟左右，等到米酒基本挥发即可。

11小时前

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可以回锅重新添一点水蒸煮一会，然后出锅就热下锅再翻炒这样炒出来的不会再那么特别硬了。

8小时前

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把饭倒回锅里，加入少量水，盖上锅盖加热，等水收得差不多了，就OK了

水的量和加热时间，你自己看饭的量和米饭的硬度决定

4小时前

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可能你饭煮的时候就比较硬，可以把火开得很大，放一点点水，就OK了，煮的时候放少了水，只有加一点水，让水渗进饭里面！放一点生抽也OK，你是江西的吗，江西才流行蛋炒饭

21小时前

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