灵之舞 2星
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用料:草鱼半条、千张1张、藕1节、香菜1把、葱姜蒜适量、豆瓣酱适量、胡椒粉适量、豆豉酱适量、辣椒适量、油盐适量。
做法:
1、将草鱼表面斜划几刀, 再加入盐, 大葱,姜片和料酒抹均匀,腌制十五分钟;
2、腌好的鱼表面刷层油放入预热好180度烤箱中烤上十分钟;
3、拿出来换个盘中再刷层油再烤十五分钟 ;
4、锅烧热,放入适量油,加入豆瓣酱和豆豉酱翻炒;
5、煸炒出香味后再加入大葱, 姜片和大蒜瓣一起翻炒;
6、翻炒几下后加入藕片和千张丝继续炒,加入点高汤;
7、炒到它们刚刚断生后倒入,铺在鱼的表面上 ;
8、继续放入烤箱中烤制十分钟,端出来表面上撒上香菜段即可。
8小时前
安闲自在 1星
共回答了155个问题 评论
准备的食材:草鱼一条1000克,火锅底料50克,料酒50克,生姜一块,独蒜2个,葱20克,香辣酱20克,老抽10克,鸡精10克,白糖3克、花椒10克(不喜欢可以不加),喜欢吃辣得朋友可以加干辣椒节,多少依自己口味定,土豆,藕,黄瓜,配菜根据自己喜好来随意搭配。
操作步骤:
1:鱼从背部开,洗净待用,这样做是为了油炸时受热均匀
2:用刀在鱼身斜划口子,方便腌制时入味
3:加盐10克,葱、姜、料酒、花椒粒将鱼腌制20分钟
4:黄瓜剔除内瓤切条,土豆和藕切条,漂净淀粉待用
5:锅里加入700克菜油,烧至8成热,手提鱼尾,让鱼呈张开的平面,从锅边划入油锅里
6:继续保持大火,待鱼表面水分收干时转中火继续炸
7:将鱼两面炸至金黄色捞出
8:捞出鱼后,继续开大火,倒入藕条和土豆条炸熟,捞出备用
9:锅里留油150克,开中火下入生姜,大蒜,葱爆香,然后转小火加入香辣酱火锅底料、料酒、花椒粒,炒出红油
10:倒入炸好的土豆条,藕条,黄瓜条,加入鸡精,白糖,老抽调味炒匀
11:将炒好的素菜连同汤汁一起倒在鱼上面即可
21小时前
比比酱 2星
共回答了230个问题 评论
主料福寿鱼1条,木耳适量,豆腐皮适量,土豆1个,洋葱半个,蒜苗适量,西芹适量,豆牙适量,蒜头适量,郫县豆瓣酱适量,老干妈辣椒酱适量,干辣椒适量,姜适量,辅料盐适量,鸡粉适量,面粉适量,生抽适量,中辣口味
家庭版烤鱼的做法步骤
1、福寿鱼一条700克,处理好洗净擦干鱼身的水分,并在鱼身上横切几刀
2、郫县豆瓣酱、老干妈辣椒酱各一勺,混在一起剁碎
3、将剁好的酱料均匀地涂抹在鱼身上,并在鱼身撒上一点盐腌制半小时
4下锅前在鱼身上均匀撒上一层薄薄的面粉
5油内热油后放入鱼中小火炸到两面金黄色,捞出备用
6木耳提前半小时泡发,干辣椒切小段,土豆去皮后切块
7西芹切片,蒜苗切段,洋葱切片,姜切片,蒜头碎剁
8豆腐皮切成长条状,豆牙洗净
9锅内热油后放入一勺郫县豆瓣酱、一勺老干妈香辣酱小火煎出香味,再加入姜、蒜和干辣椒翻炒出香味
10加适量清水,盐,鸡粉,生抽和老抽煮开。
11加入事先准备好的豆腐皮,木耳,土豆煮几分钟
12将豆牙均匀的铺在盘子
13将锅内煮熟的材料捞出,并均匀的铺在盘子
14将事先炸好的鱼摆在盘子中间,四周均匀摆上西芹,洋葱,蒜苗,加入适量的汤水
15将整个盘子置于煤气炉上煮几分钟
16锅内热油后放入适量干辣椒和蒜头煎出香味,捞出铺在鱼身上点缀
11小时前
谁都不欠你 3星
共回答了389个问题 评论
准备材料:草鱼2斤,羊肉片适量,剁椒一瓶,小辣椒红绿各2个,盐适量,醋适量
1、将买来的鱼把鱼背切开,去内脏,用小勺刮出黑色薄膜,背开刀,放盐和醋腌制二十分钟。
2、鱼腌好后,将锡箔纸铺平刷层油,鱼背向下,在用一块一样的锡箔纸把鱼包起来,捏好。
3、在准备好的平底锅上薄薄的刷上一层食用油。
4、鱼背向下放入平底锅,中小火烤8分钟。
5、取出鱼,把鱼肚向下放入平底锅,把羊肉片放进两边,羊肉变色后,羊肉放到鱼背上。
6、另起锅,锅少油放大葱爆香,放入剁椒翻炒,放入水一起煮。
7、烧开后把剁椒浇到鱼和羊肉上,在放上切好的红绿辣椒,可以多煮一会入味,无需放盐,关火直接吃就可以。
4小时前
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有木有吃过蜜罐甜品的棉花糖吐司 就是Grace姐姐吃的内个 好吃么 多少钱一个
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