那叫一个汗 4星
共回答了409个问题 评论
所需食材:猪肘子1个、大葱、生姜、干辣椒、黄豆酱、冰糖、
调料:食盐、生抽、老抽、料酒、米醋、八角、桂皮、香叶、花椒、蚝油、鸡精
方法步骤是:
步骤一:猪肘子用火烧一下表面的猪毛,然后用刀刮干净,再放入淘米水浸泡一会清理干净备用。大葱切段、生姜切片备用。
步骤二:用刀将肘子切开,剔去骨头。有人煮熟后再剔骨,不易入味还容易把肘子剔烂。
步骤三:锅内烧水,冷水下入肘子肉,加入料酒、米醋去腥增香,焯煮3-5分钟捞出。捞出的时候,用勺子盛锅里的热水把肘子上的浮沫冲干净。
步骤四:将肘子放入高压锅内,加入较多的黄豆酱、适量的生抽、老抽、料酒,用手将调料把肘子抹匀,腌制30分钟,这是肘子入味的关键。
步骤五:时间到了加入一把冰糖和葱段、姜片、几个干辣椒,四样基本香料加入其中,八角、桂皮、香叶、花椒,再加入适量的清水,到肘子三分之二即可。
步骤六:盖上高压锅盖,中小火慢炖60分钟,关火之后焖2个小时,时间到捞出晾至稍凉。
步骤七:趁肘子温热的时候,放在保鲜膜上,肉皮朝下,用保鲜膜卷起来,两头系上,卷紧一些。
步骤八:放入冰箱冷藏室,第二天即可切片食用,蘸上酱油醋、蒜酱等调料,特别的醇厚好吃。
21小时前
猜你喜欢的问题
1天前3个回答
1天前2个回答
1天前2个回答
有木有吃过蜜罐甜品的棉花糖吐司 就是Grace姐姐吃的内个 好吃么 多少钱一个
1天前2个回答
1天前1个回答
1天前1个回答
热门问题推荐
4个月前1个回答
1个月前1个回答
1个月前1个回答
1个月前4个回答
4个月前2个回答
29天前3个回答
1个月前2个回答
3个月前1个回答
18天前1个回答