鱿鱼爪怎么弄

食材 主料：鱿鱼爪250g、蒜黄300g 辅料：玉米油20g、盐5g、姜丝5g 步骤：

1.蒜黄摘一下洗净控干水分切段，鱿鱼爪撕去黑皮切成一根根的；

2.炒锅烧热油以后下鱿鱼爪煸炒；

3.加入姜丝翻炒；

4.再加入蒜黄；

5.翻两下加入适量盐；

6.再加点生抽；

7.翻匀即可出锅； 小贴士：蒜黄不能炒久，否则会非常塞牙。

         1、洗净鱿鱼爪。

         2、烧开水，放姜片，把鱿鱼爪焯水，2-3分钟左右捞出。

         3、将焯过水的鱿鱼爪捞出沥干水分。

         4、再放入鱿鱼爪翻炒2分钟，将调味料放入调味，再翻炒2分钟，装盘。

         这样做出来的鱿鱼爪又鲜又嫩。

主料:

鱿鱼适量，

辅料:

盐，胡椒粉，洋葱粉适量，

玉米淀粉适量，

鸡蛋1～2个，

面包糠适量，

油适量，

— 烹饪步骤 —

1· 鱿鱼与盐，胡椒粉，洋葱粉充分混合均匀，腌制15分钟。

2· 腌制好的鱿鱼充分的裹上玉米淀粉。

3· 在均匀的裹上鸡蛋液。

4· 接着裹上面包糠。

5· 倒油，翻炒。

6· 完成，上桌

1、准备一些蒜片、姜丝，将葱头切丝，黄红柿子椒切丝。

2、鱿鱼爪洗干净，用刀给爪子一根根分离开，将鱿鱼爪上的吸盘用手捋下来。

3、锅中加水，水开后将鱿鱼爪放进去搅和一下马上捞出来（别煮久了肉就老了）。

4、捞出来以后放到自来水龙头下冲洗至凉透了。

5、炒锅加入玉米油烧热以后加入蒜片和姜丝煸炒。

6、煸炒出香味以后加入两大勺海天黄豆酱将黄豆酱煸炒至声音变小水分煸出去了，加入一勺白糖。

7、煸炒一下，加入控干水分的鱿鱼爪。

8、倒入葱头丝和黄红柿子椒丝翻炒均匀就可以关火了，装入盘中开吃。

鱿鱼爪清洗干净,切成寸段焯水,3分钟捞出,韭菜洗净控干水,切成寸段,起锅烧油,下入葱姜丝爆锅,放入鱿鱼,韭菜,盐,胡椒粉翻炒均匀,即可装盘。