羊肉手抓饭的做法

食材准备

羊排、胡萝卜、洋葱、大米、山楂、花椒、孜然粉、油。

制作步骤

1、羊排洗净，控干水分备用；

2、大米洗净后，用清水浸泡30分钟；

3、锅中放清水，烧开，放入羊排，烧开后撇去浮沫，再煮2分钟，捞出控干水分；

4、胡萝卜和洋葱切丁；

5、锅中倒入油；

6、油7成热的时候放入一半的洋葱爆香；

7、放入羊排；

8、炒至表面变成金黄色；

9、加入刚才 煮羊肉 的汤，汤量没过羊排即可；

10、放入酱油和盐，还有山楂，花椒，孜然粉；

11、盖上盖子转中小火煮20分钟；

12、放入胡萝卜丁和剩下的洋葱丁，煮1分钟；

13、挑出山楂和花椒（要是用料包就方便了），连汤一起倒入电饭锅中，汤不要太多，我这次就放多了；

14、在上面铺上浸泡过并控干水分的大米；

15、开始煮饭。

首先，把姜片、洋葱放到砂锅炒香，下洗干净的羊肉，翻炒变色，到滋滋冒油的状态。

加入香料，八角、香叶、陈皮、桂皮、孜然等，按照自己的喜好就好了。继续炒香，直到水分收干。

加入清水，没过羊肉就可以，炖半小时左右。

胡萝卜、芋头切块。这个材料可以根据自己喜欢加，但是胡萝卜一定要加。

炖好羊肉后，把羊肉用筷子夹起来备用。

剩下的汤汁，非常鲜香，忍不住偷偷喝一口。

把香料和渣渣过滤掉。

大米洗干净，然后把汤汁和羊肉一起放入电饭锅内。

加入切好的胡萝卜、芋头块，撒上孜然颗粒，电饭锅按煮饭键。如果家里的电饭锅煮饭很快就熟了，要按两次煮饭键才行。

饭煮好以后，撒上盐调味，撒上葡萄干和松子，家里没有松子就省略掉。

米饭充分吸收了羊肉汤汁的精华，羊肉的味道完全浸透到米饭当中去，每一口都芳香无比。

家里都吃得比较清淡，所以没有额外加油，饭看起来有点干。如果你喜欢油一点，可以加入适量的食用油，这样米饭看起来会更加油光发亮，更有食欲。

材料

大米、羊肉、胡萝卜、洋葱、盐。

做法

1、准备好材料：羊肉切成3cm左右的方块，别太小了。

2、胡萝卜和葱头切丝备用，锅底放油，把羊肉放进去翻炒，炒一会儿加入洋葱丝继续炒。

3、羊肉炒到六七成熟时加入胡萝卜丝翻炒，这时可以放一点盐，有利于胡萝卜出水。胡萝卜变软时加水，加盐调味，加盖中火烧开20分钟左右。水不要加得太多，高出肉一些就行了。

4、然后把肉先捞出来，把锅里的菜连汤一起放入电饭锅中，加入洗好的米抹平，不要搅拌，水位应略高于米一点儿即可，然后把肉块放在上面，盖盖子启动蒸饭程序。

5、饭蒸好了，用筷子搅拌均匀，香喷喷的羊肉抓饭就好啦，可以吃啦。

手抓羊肉饭饭做法:

步骤1:将大米冲洗干净，晾干备用

步骤2:取一只鲜羊腿

步骤3:将羊腿肉切成3-5厘米大小的方块儿

步骤4:将切好的羊肉放在凉水中浸泡1-2个小时，中间换水1-2次

步骤5:浸泡羊肉时，先将胡萝卜和洋葱清洗干净

步骤6:分别把洋葱和胡萝卜切成粗条

步骤7:在锅中加入凉水，将浸泡后的羊肉放入水中，加入葱、姜和料酒，水焯一下羊肉

步骤8:当水开后，煮3分钟左右，盛出羊肉

步骤9:将水焯后的羊肉清洗一下，控干水分

步骤10:取一只炒锅，加入适量食用油

步骤11:将羊肉倒入锅中煸炒

步骤12:放入洋葱煸炒至洋葱出香味；

步骤13:放入洋葱煸炒至洋葱出香味

步骤14:放入胡萝卜

步骤15:放入适量盐、生抽，倒入清水，大火烧开后，中火炖10分钟关火

步骤16:把晾干的大米倒入电饭煲中，将炖至半熟的羊肉洋葱胡萝卜盛入锅中

步骤17:加入葡萄干

步骤18:将锅中的食材翻拌均匀

步骤19:将炖肉的汤汁倒入电饭煲中

步骤20:选择米饭档

步骤21:到时后，盛出即可食用

食材主要是胡萝卜，洋葱大米，干果和羊肉，也可以用牛肉和鸡肉。

热锅凉油，洋葱炒香，加入羊肉块，炒干羊肉。再加入胡萝卜，加水，把羊肉和胡萝卜炒熟。

大米淘洗干净，铺在菜上，适量水，小火慢慢煨，半小时开锅，把饭菜搅拌均匀。抓饭就做好了。

抓饭本来本身就是原味饭，只要食材新鲜，怎么做都好吃。

1. 大米洗净，泡上水。羊肉将肥油切下来切小块。羊肉切成1厘米见方的小块。羊骨头加水煮成汤。洋葱切碎。胡箩卜去皮后切成粗条

2. 锅内放入1勺油，姜片，放入羊油，将油炸出来

3. 放入切碎的洋葱，炸出香味后放入羊肉，炒至断生后加入胡箩卜，半熟后加入孜然，盐

4. 在3中加入羊骨头汤，焖10分钟左右

5. 将泡好的米倒在4上，铺平，羊肉与胡箩卜垫在锅底，加入羊汤刚好没过大米，盖上盖子焖10分钟左右

6. 待饭吸收了锅内的水后拌匀，倒入电饭锅内，加入羊汤刚好没过大米。用筷子戳些洞后盖盖按下煮饭即可

做法步骤：

1· 羊肉洗净切中块，用绍酒腌渍。

2· 胡萝卜切丝，洋葱切丝。

3· 大米用水泡半个小时。

4· 锅做热锅里放油，放入洋葱炒出香味。

5· 再放入羊肉翻炒。

6· 放盐，孜然，鸡精，翻炒入味。

7· 放入胡萝卜丝翻炒。

8· 让胡萝卜的颜色炒出来在油里。

9· 倒水没过羊肉煮大约二十分钟。

10· 把所有炒好的菜，肉，汤和泡好的大米全部倒入玻璃锅。

11· 煮开后用勺子和匀。

12· 开锅后开始算盖盖焖20分钟。

13· 一定要用小火保持开锅状态就可以。

14· 打开锅盖后，菜，肉，米饭拌匀撒上洗净的新疆葡萄干即可食用。

1、首先准备好所有的食材，羊肉切块，胡萝卜切条，洋葱切片，姜蒜切小片备用即可；

2、然后把炒锅预热，倒入植物油加热至产生油纹，倒入姜爆香即可；

3、接着加入洋葱翻炒后倒入羊肉，倒入老酒翻炒去味；

4、加入生抽两勺、老抽一勺、蚝油两勺、糖一勺炒至羊肉变色即可

5、然后加入大米翻炒均匀后，加入1.2杯纯净水，再加适量的盐、鸡精翻炒均匀，大火煮开后转小火，撒上胡萝卜煮约10分钟即可上桌啦！

主料：

大米400克、绵羊肋条肉250克、胡萝卜80克、洋葱200克

配料：

盐3/2茶匙、白糖1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、酱油2茶匙、料酒1汤匙、味精1/2茶匙、生姜10克、孜然1汤匙

做法步骤

1、大米淘洗干净，用清水浸泡20分钟。

2、羊肉洗净，肥瘦分开切小块；洋葱、胡萝卜切丁；生姜切片。

3、洗好煎锅烧热，放入羊肥肉丁，炒至吐油。

4、再放入瘦的羊肉，继续翻炒3分钟。

5、放入洋葱和胡萝卜炒出香味，加料酒、胡椒粉、盐、酱油、味精炒匀。

6、放入沥干水分的大米铺平，再加入250毫升水大火烧开。

7、加盖转小火焖制30分钟。

8、孜然放入锅中小火炒香。

9、晾凉以后放在案板上用擀面杖擀碎。

10、葱切末。

11、焖好的米饭放入葱末及孜然碎拌匀即可。