冷冻鲅鱼怎么炖好吃

最好的办法就是把鲅鱼拿出来处理干净后腌制一下，用盐和生姜泡一下，再准备热油下锅炒熟葱姜加入一点冰糖喝鲅鱼，再加入可乐和水，炖40分钟左右关火。

你问冷冻鲅鱼怎么炖好吃？

我觉得冷冻白鱼化开后红烧着吃最好吃，因为打渔身上基本上没有什么小刺儿拔鱼红烧着吃，非常的好吃，还有拔鱼鱿鱼只有一个主刺肉上没有什么小刺，拔鱼还可以包饺子用，包出来的拔鱼馅饺子也非常的美味，好吃

鲅鱼做法很多，有一个低油版的炖鲅鱼可以尝试看看，锅里留底油，不需要很多，擦干鲅鱼水分，放入锅中两面煎熟，不需要煎太长时间，煎至表面微黄就可以盛出。

锅内留底油，放入葱姜蒜八角辣椒炸香，然后放入煎好的鲅鱼，放入料酒，酱油，醋等适量，放入等量开水，开始炖，大火开锅转小火，然后放入盐，炖到熟了，大火收汁就可以了。这样炖出的鲅鱼没有腥味，肉质鲜嫩不柴，吃着口感不错。可以尝试做一下。

回答问题，冷冻鲅鱼怎么炖好吃？

那就是先把这个顿鱼拿出来解冻，然后洗干净把鱼鳞啊，鱼那些不需要都刮干净，处理好拿油炸一下，然后再去顿放上你自己喜欢吃的佐料，先开始要大火的盾，然后炖到七八成的时候就改小火嗯，这个鱼嗯，也不废话，很好做的

冷冻的鲅鱼用蒜蓉辣酱炖，比较好吃。给鲅鱼。，去除内脏。洗干净。切上两刀。

然后热锅上油。放入葱姜蒜。放入蒜蓉辣酱炒一下。

放入清水。

然后放入精盐。少量老抽。放点儿鸡精。

放点儿料酒。放点儿白醋去，去腥味儿。

等水烧开啦。再放入鲅鱼。中火炖十分钟。转入小火再炖十分钟。闭火焖上五分钟就好了。

鲅鱼因为刺少肉厚，我非常喜欢。但是因为是海鱼，腥味教重，有些做法会凸显腥味不太容易让对腥味敏感的人接受，而有些做法就能在一定程度上掩盖腥味，让鲅鱼也非常受人喜欢。

在家庭制作中，将冷冻的鲅鱼常温解冻后就可以制作了。

我最喜欢干炸和红烧的做法，还有最最爱的鲅鱼饺子，在这里也把处理鱼腥味的小技巧，分享给大家哦。

干炸鲅鱼片

过年的时候，婆家经常做的一道炸菜，就是：炸鲅鱼。

鲅鱼肉厚，不容易入味，这里让它好吃的办法就是：切薄片。

做法

1、将鲅鱼切成一厘米厚的薄片，放入容器中，放入盐、料酒、花椒、胡椒粉腌制一个小时。

2、将腌好的鲅鱼片不用清洗，注意不要把花椒带进锅中即可。直接将鱼片放入七成热的热油中，炸至金黄。（如何判断油七成热？油中放入筷子，看到筷子上面出现均匀的小气泡并上升。）

3、出锅后，大火把油烧热，把刚刚炸金黄的鲅鱼片放入，大火快炸，把的更黄后迅速捞出。

炸好的鲅鱼片非常酥脆，而且入味，带着淡淡的胡椒香，一次就能吃好多。

吃不完剩下的鲅鱼片拿来做酸辣鱼汤或者红烧都非常好吃。

根据自己的口味，也可以蘸面糊炸。

红烧鲅鱼块

我不太喜欢的鲅鱼做法是做汤，因为对腥味敏感，觉得做汤太腥，但是红烧却非常合胃口。（PS：里面会附带去腥的办法哦）

做法：

1、鲅鱼要想不腥好吃，先煎一下为最好，不但口感韧，肉不散，还能让红烧的味道更好吃。

将鲅鱼切成3厘米左右的厚块，平底锅中放油，将鲅鱼块放入锅中，用中小火煎至鱼肉金黄。并盛出备用。

2、另起锅。重新再加一点油，放入葱段、姜片、八角炒香，将煎好的鱼块放入翻炒一下，放入4汤匙酱油、2汤匙料酒、1汤匙醋、5汤匙糖、半汤匙盐调味。（这里的配料都能起到去腥增香的作用）

3、加入调料后，倒入水，没过鲅鱼一大半即可。中小火烧10分钟左右（中间5分钟后要翻面）。10分钟后，大火快速收汁即可。

鲅鱼饺子

鲅鱼饺子那是吃了一次，还想吃的馅。特别鲅鱼配韭菜，真的是人间美味。

要想肉馅不散，又特别香，其实掌握一个小秘诀就好，就是：加入猪肉调和。猪肉会起到馅料粘合的作用，用力摔打馅，还能让肉馅口感弹弹的。

将鲅鱼后剔骨去皮后，料理机打成肉泥，与猪肉馅1:1的比例混合，拌入韭菜碎，加入盐、香油、料酒、少量胡椒粉、少量葱末姜末调味即可。

所需食材：新鲜冰冻鲅鱼，五香粉，葱姜蒜，料酒，老抽，味极鲜，白糖，盐。

做法，1：买回的鲅鱼洗净，去掉头，切成1.5cm厚的片，去掉鱼血以及杂物。

2：洗好的鲅鱼放在盆中，加入葱姜，料酒，盐轻轻抓匀，腌制1小时至入味。

3：锅内加入多一点的食用油，烧至7成热，把鱼块逐块下入锅中，炸制两面金黄，捞出控油。

4：另起锅加入少许底油，爆香葱姜蒜，加入料酒，酱油，清水烧沸，加入少许老抽调色。

5：加白糖，五香粉，盐，搅匀后，倒入炸好的鲅鱼，大火烧开转小火，汤汁收干即可出锅。

1、鲅鱼清理干净，准备好食材。

2、锅里加少许油放入姜蒜八角花椒炸香，放入鲅鱼开始煎。

3、煎至两面金黄，爆香葱花。

4、填入适量开水。

5、生抽。

6、适量盐，白糖。

7、料酒。

8、将法格多功能料理锅调至中火力，开始炖鱼。

9、炖至汤汁浓稠，调一勺水淀粉勾芡，下入韭菜提鲜。