柳蒿芽炖什么最好吃

它和排骨、猪肉、鱼肉一起炖着吃。

1.柳蒿芽洗净，下锅焯烫一下去掉其苦味，30秒后捞出过凉水，再挤干净水分后切成段备用。

2.猪肉洗净切成块或片，热锅加油，油热后放入猪肉进行煸炒，炒至猪肉变色后加入葱姜，爆香后再添入适量的清水，再加入一匙食盐、适量的酱油、料酒炖20分钟左右。

3.时间到了后再放入柳蒿芽，继续炖5分钟后关火，然后加入适量的鸡精和香油，搅拌均匀后即可出锅，美味即成，香而不腻，太好吃了！

炖小鱼。

柳叶蒿的食用方法很多。春季采收的嫩茎叶可清炒、炖、凉拌、包馅、做汤，尤其以炖小鱼为佳。在东北通常会在春天或采或买一些柳蒿芽，摘洗干净后成团速冻，能够吃好长一段时间。

柳蒿芽是一种常见的野菜，它具有清香的味道和丰富的营养价值。柳蒿芽可以用来炖汤或炒菜，以下是几个搭配柳蒿芽炖的美味建议：

1. 鸡肉炖柳蒿芽：将鸡肉切块后与柳蒿芽一同放入锅中，加入适量的水、盐和其他调料炖煮，直至鸡肉熟烂，这样可以使得柳蒿芽的清香和鸡肉的鲜美相互融合。

2. 瘦肉炖柳蒿芽：选择瘦肉切片后与柳蒿芽一起炖煮，加入适量的姜片、葱段、料酒等调料提升风味。

3. 豆腐炖柳蒿芽：将豆腐切块后与柳蒿芽一同放入锅中，加入适量的高汤或清水，再加入少许盐、鸡精等调味料，轻轻炖煮片刻即可。豆腐的嫩滑与柳蒿芽的清香相得益彰。

4. 菌类炖柳蒿芽：可以选择新鲜的菌类，如香菇、杏鲍菇等，将其切片后与柳蒿芽一同放入锅中，加入适量的高汤或清水，再加入少许盐、鸡精等调味料，炖煮出浓郁的菌香和柳蒿芽的清新。

材料：柳蒿芽 适量、盐少许

做法：

1、沸水中加少许盐，下洗净的柳蒿芽快速焯水，捞出后，浸入冷水。

2、由于柳蒿芽苦味较重，需二次焯水、过凉，挤去水分，备用。

3、制作柳蒿芽炖排骨，柳蒿芽切碎。

4、将焯水过的排骨沸水下锅，煮开后加一勺糖，帮助炖煮，醋味挥发后盖上盖子，大火煮炖。

5、放入提前煮至半熟的芸豆。排骨炖至接近脱骨状态时，下柳蒿芽。小火炖半个小时。撒上一些盐，出锅。

6、制作柳蒿芽炸丸子，土豆擦丝。土豆丝中加面粉、白胡椒粉、生粉。

7、倒入切碎的柳蒿芽。

8、加入蛋清搅拌均匀。

9、热锅起油，烧至五六成热。

10、取适量馅团成丸子，下锅。丸子炸透后捞出，完成。