黄金豆角最正宗的做法

准备一些嫩一点的黄金勾豆角，把两头掰掉，筋抽出来，用水漂洗干净后放锅里蒸十分钟左右，拿出来放凉控干水份，均匀的摆放在廉子上，拿到太阳下晒，每天翻一下，四五天就干了。

然后装袋子里把口扎紧，这样就不会生虫子，放在阴凉干燥处保存，吃的时候拿出来用热水泡一下就可以炖了。

       黄金豆角的正宗做法：

       用料：鸡蛋黄 1个，豆角 150-200克，生抽适量，醋适量，盐 5-8克，糖 3-5克，蒜泥 2勺，香油 适量。

       步骤 1

       豆角洗干净切段，控干水分，放入一个蛋黄。

       步骤 2

       水开放入蒸笼蒸煮10-15分钟。

       步骤 3

       蒸煮时可准备酱料：蒜泥，生抽，醋，糖，盐辣椒油，香油。

       步骤 4

       蒸好放阴凉处散热（3-5分钟就可以）。

       步骤 5

       把刚刚调制好酱料放入豆角中，搅拌均匀就可以吃了。

1、食材：黄金沟豆角2斤、土豆2个、五花肉250克、葱半根、姜片5片、蒜2瓣、生抽2匙、花椒粉少许、生油2匙。

2、豆角两头掐掉，洗干净。

3、五花肉切成薄片。

4、锅中放入花生油烧热，先放肥肉，炒炒，把肥肉中的油炒出来，再把五花肉放入，接着炒，把姜片放入，还是炒，这时要把豆角倒入锅中，不停的炒，把葱蒜放入，还是不停的炒，接着放入生抽，不停的炒，放入花椒粉，还是炒。

5、等豆角变软时，倒入少量开水，不要没过豆角，加入土豆块，放盐，小火焖制十五分钟左右。

6、如果水添多了，可以多炖一会，直到把水炖没了为止，就可以吃。

主料：

黄金钩豆角2斤

地瓜1个

辅料：

油适量

葱花少许

盐少许

五香粉少许

做法：

1. 黄金钩豆角2斤，摘洗干净。

2. 用陶米水泡一会，也可用淡盐水泡一下。

3. 准备好地瓜和葱花。

4. 平底锅加热加点油炒香葱花。

5. 加豆角翻炒。

6. 豆角翻炒中不断变色。

7. 逐渐变成黄色。

8. 完全变成黄色。

9. 这时加汤加地瓜炖。

10. 盖上盖子炖一会，地瓜非常容易烂。

11. 加点盐加点五香粉翻炒均匀就好了

— 食材清单 —

主料:豆角适量

辅料:葱2根，蒜6瓣，小米辣2个，芝麻2克，盐3克，鸡蛋黄2个，生抽1勺，陈醋半勺

— 烹饪步骤 —

1· 长豆角切段，打入一个鸡蛋黄，搅拌均匀

2· 倒入玉米面，搅拌均匀

3· 直接上锅蒸，蒸熟即可

4· 调一个料汁儿：葱花，蒜末，小米辣，生抽两勺，陈醋一勺，芝麻，盐适量

5· 直接淋在蒸好的豆角上，可以开动啦