速冻黄金钩豆角怎么做

主料：速冻豆角（免洗）：1斤半，秋土豆：8两，五花肉：一两半。

调料：姜、大蒜（紫皮的最好）、盐、酱油、十三香、大料瓣、植物油。

准备过程：

1. 土豆洗净，去皮，切成块，最好是用刀锛成块，因为这样的土豆块接触面积大，容易入味；

2.制作蒜酱：把2-4瓣紫皮蒜冲洗干净，在菜板上用菜刀折扁，去皮，再拍碎，剁匀（块不要太小），放在小碗中，加入酱油，制成蒜酱待用；

3．将五花肉切成条或片，将姜切成片，3-5片即可。

做法

1．炒锅上火将油烧至微热，放入五花肉，炒至6、7分熟；

2．放入姜末、略炒几下；倒入酱油爆出香味；

3．放入土豆块，翻炒一会，让土豆入味、上色，炒至油汤变粘（土豆炒出淀粉）并粘在土豆块

准备一些嫩一点的黄金勾豆角，把两头掰掉，筋抽出来，用水漂洗干净后放锅里蒸十分钟左右，拿出来放凉控干水份，均匀的摆放在廉子上，拿到太阳下晒，每天翻一下，四五天就干了。

然后装袋子里把口扎紧，这样就不会生虫子，放在阴凉干燥处保存，吃的时候拿出来用热水泡一下就可以炖了。

主料：

黄金钩豆角2斤

地瓜1个

辅料：

油适量

葱花少许

盐少许

五香粉少许

做法：

1. 黄金钩豆角2斤，摘洗干净。

2. 用陶米水泡一会，也可用淡盐水泡一下。

3. 准备好地瓜和葱花。

4. 平底锅加热加点油炒香葱花。

5. 加豆角翻炒。

6. 豆角翻炒中不断变色。

7. 逐渐变成黄色。

8. 完全变成黄色。

9. 这时加汤加地瓜炖。

10. 盖上盖子炖一会，地瓜非常容易烂。

11. 加点盐加点五香粉翻炒均匀就好了

主料 豆角3000克

辅料 水适量

速冻黄金钩豆角的做法

1.摘去豆角筋，掐头去尾，洗净

2.大蒸锅内水烧开

3.下入豆角烫3分钟

4.用勺子翻动豆角，使受热均匀，豆角变绿了

5.捞出后立即放入凉水中 ，使其降温

6.然后控水后捞出，放置阴凉处晾干

7.将晾干后的豆角分别装入密封的小袋子里，放入冰箱的冷冻室即可。