鱼煲汤的做法

食材：鲫鱼2条、蟹味菇130g、鸡蛋2个、盐少许、料酒1勺、姜1块、葱少许、橄榄油适量。

做法：

1、蟹味菇洗净准备好，3葱、姜、料酒准备好。

2、鲫鱼买回来打理干净，鱼背上切几刀，将鱼用料酒、葱姜腌制十分钟。

3、将葱姜去除，表面用盐腌制十分钟。

4、锅里适量橄榄油，冷锅入鱼小火煎，煎定型后翻面。

5、煎两个荷包蛋备用。

6、砂锅中加水煮沸，放入煎好的鱼。

7、加入荷包蛋煮至沸腾转小火十分钟。

8、加入蟹味菇炖15分钟，后期加盐调味即可。

原料

主料：番茄300克、草鱼100克。

辅料：油适量、生姜适量、蒜头3瓣。

做法

1.草鱼去黑膜，洗干净，切成硬币厚度的薄片。

2.加入盐，胡椒粉，生粉抓匀。淋入少许色拉油，再拌匀。

3.番茄洗干净，掰小块。我没去皮，皮下番茄红素含量最高，如果不喜欢也可以把皮去掉(番茄去皮方法：底部切十字刀，放入水里煮到皮裂开，即可轻松去皮)。

4.锅里下少许油小火把蒜蓉煸香。

5.转大火，倒入番茄。

6.把番茄炒出红油。倒入水，煮几分钟，改小火放入姜丝。(鱼很新鲜，蒜蓉和姜丝都不用多放)。

7.把鱼片，一片片不重叠放入。鱼片变色，卷曲，加盐，葱花即可食用。

1、净黄鱼肉200克，葱末3克，嫩笋50克，葱段5克，熟猪肥膘25克，绍酒15克，熟火腿10克，精盐4克，鸡蛋1个，味精3克，姜汁水10克，清汤450克，姜末3克，湿淀粉60克，熟猪油75克。

2、黄鱼肉片成长4厘米、宽2厘米、厚1厘米，猪肥膘切成指甲片，嫩笋、熟火腿均切成末，鸡蛋敲在碗内打散。

3、炒锅置中火，下入熟猪油25克，投入葱段、姜末，煸出香味，将鱼片落锅，放放绍酒、姜汁水、清汤、笋末、精盐、猪肥膘片，烧沸后撇去浮沫，加入味精、湿淀粉勾芡，淋入鸡蛋液和熟猪油50克，用手勺推匀，盛在汤盘中，撒上葱末、熟火腿末，即可。