红烧比目鱼最正宗的做法

只料无情 3个月前 已收到2个回答 举报
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深结三冰箭 3星

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1、准备食材:比目鱼一条，白糖15克，葱姜少于。八角2粒，料酒，酱油，老抽少于，盐3克。

2、比目鱼背部的硬壳刮去，买鱼时候可以让老板帮忙去除。鱼背面横竖改斜刀，这样可以更好入味。

3、.热锅倒油，葱花，姜，八角爆香

4、依次加入10克料酒去腥

5、10克冰糖老抽酱油上色

6、六月鲜特级酱油调味。

7、在加入一点点盐，轻轻晃动炒锅，让鱼不会粘底。

8、加一点点白糖，有去腥中和咸淡味作用。

9、加半碗清水，大火烧开，改小火慢炖20分钟。

10、最后收汁即可。

11、装盘上桌，撒点香菜就可以开吃啦！

11小时前

7

一个人的棋 2星

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红烧比目鱼的做法

步骤1 比目鱼十条

步骤2 清洗干净，留了两条未去皮（鱼鳞超级难去，去皮从鱼嘴那往后一扒就可以了）

步骤3 鱼背切花刀

步骤4 放入盆中，倒入香油、醋、料酒去腥

步骤5 锅中放油，葱姜蒜，2勺豆瓣酱，爆香

步骤6 加入开水，红烧酱油、蚝油，大火煮开

步骤7 放入鱼，加入料酒煮20分钟

步骤8 盛出

9小时前

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