排骨配什么炖好吃又有营养

配莲藕炖汤最好

莲藕排骨汤：准备适量的排骨、莲藕、生姜、料酒和盐，先把藕切成一块一块的，放到盐水中浸泡，把清洗干净且去掉血水的排骨放到装有清水和生姜的锅里煮开，接着把莲藕放进去一起煮，直到煮熟透，最后放点盐。

材料：

净排骨500克、山药250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、盐、酒、葱、姜各适量。

制法：

1、将排骨切成5厘米的条，放入沸水中汆约5分钟，洗净，沥干水分。

2、取一炒锅，放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜，用中火烧开，转为小火炖，放入花椒。

3、将山药皮放入沸水中汆一下，待排骨炖至5成熟时，放入山药3小时，待排骨酥烂时，拣去葱、姜芹菜，放入盐、味精、胡椒粉即可。

材料

土豆3个，排骨250克，盐，酱油，老抽，糖些许，蒜头8粒，八角1粒

做法

1.土豆削皮切块，排骨洗净砍块，用盐、酱油稍微腌一下。

2.热油锅，把排骨倒下锅炒一下，然后把排骨和土豆放到瓦煲。

3.倒适量热水到瓦煲，烧开后放蒜头和八角，加点老抽入色。

4.小火焖十五到二十分钟后，放些许糖调味，再煮几分钟就可以吃啦。

山药排骨养颜汤~很有营养哦~

烹饪时间:1.5小时

一般食材：

山药 1000 克

排骨 500 克

红枣 8 颗

党蔘 15 克

黄芪 20 克

葱 10 个

绍兴酒 1 汤匙

盐 5 克

烹饪步骤：

1、将中药材泡入水中

2、姜切片，葱切段

3、山药去皮滚刀切

4、烧热油镬，加入姜和葱炒香，加入出水2分钟过的排骨

5、加入绍兴酒和热水煮40分钟

6、加入中药材和山药

7、再煮30分钟，加盐调味

8、趁热食用

山药最好

步骤 1

准备排骨，水果玉米，山药，莲藕，胡萝卜。

步骤 2

排骨凉水下锅，放入料酒。

步骤 3

水开去掉血沫捞出，过凉水控干水分备用。

步骤 4

锅中多烧一些水，水开后放入排骨，放入葱段，多放一些姜，做汤一定要多放姜，放入一勺料酒，盖上锅盖，小火炖15分钟左右，用筷子扎一下，或者品尝一下。熟了就可以。

　可以用白萝卜炖排骨。白萝卜有赛人参之美称，可见其营养丰富，且有滋补润心、通气活血之功效，小儿伤风感冒、咳嗽吐痰，吃此菜（或喝汤）后，可立见功效。

　　原料：

　　猪排1000克，白萝卜500克，葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各适量。

　　制作：

　　1．猪排剁成小块，入开锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净，重新入开水锅中，放葱、姜、料酒、花椒面，用中火煮炖90分钟，捞出去骨；白萝卜去皮，切条，用开水焯一下，去生味。

　　2．锅内煮的排骨汤继续烧开，投入排骨和萝卜条，炖15分钟，肉烂、萝卜软即成。

　　注：关火后再放盐。盐放早了白萝卜就会变黑有苦味。

　　特点：

　　有萝卜清香味，排骨肉好吃，汤鲜好喝。