别衣经年 3星
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主料:
五花肉900g
龙须面200g
辅料:
盐8g
生抽70g,小葱10g
生姜片10g,小茴香2g
八角2颗,黄酒30ml
绿叶菜适量,干辣椒2个
白汤大肉面的做法步骤:
1.五花肉洗净
2.把小茴香和八角用纱布包好,生姜切片,小葱打结,干辣椒准备
3.先把肉冷水下锅焯水后捞起
4.捞起后冲凉用刀使劲刮去皮表面的油脂(去除油脂的肉皮能解油腻,而且更能入味)
5.另起锅加入猪肉注入清水,水量能浸没猪肉为佳,把调料加入
6.盖上煮至未开后倒入料酒
7.加入生抽和盐大火煮开后转小火焖煮2个半小时候熄火
8.等凉透后把猪肉捞起
9.抽取猪骨,放入大一点的容器里进冰箱冷藏过夜
10.等冻硬后再切片
11.准备面条和菠菜
12.锅内水开后把菠菜下入烫熟后捞起
13.再把面条下入煮熟后熄火
14.先把面条盛入碗中,再把肉汤加入,加入大肉和蔬菜即可享用
21小时前
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