香椿炒蛋的家常做法

香椿炒蛋是一道常见的家常菜，下面是制作步骤：

所需食材：

- 鸡蛋 3个

- 香椿 适量

- 姜蒜适量

- 盐适量

- 葱花适量

- 食用油适量

制作步骤：

1. 香椿洗净切成小段备用。

2. 姜蒜切末备用。

3. 鸡蛋打入碗中，打散备用。

4. 热锅凉油，加入姜蒜末煸炒出香味。

5. 加入香椿翻炒均匀。

6. 倒入打散的鸡蛋液，用铲子搅拌成小块状。

7. 炒至鸡蛋熟透，加入适量的盐调味。

8. 出锅前撒上葱花即可。

香椿炒蛋口感清爽，营养丰富，是一道美味又健康的家常菜。

材料

香椿150克，鸡蛋3个，油、盐适量

做法

1、鸡蛋打散，香椿焯水放冷水过凉切碎；

2、起锅热油炒鸡蛋至金黄色盛出；

3、再起锅热油煸炒香椿片刻；

4、放盐调味，加鸡蛋炒匀即可。

香椿先用热水汆烫一下，挤出水分晾干切成末，根据香椿多少，打几个鸡蛋，放适量食盐，然后倒入香椿末，搅拌均匀，锅中多一点油烧热，下入蛋液，用手晃动锅防止粘连，等蛋液凝固然后反面，等两年煎制金黄色就可以出锅了。

香椿芽开水汆烫一下至变翠绿，捞出来切末备用，鸡蛋三个，打出来搅拌均匀蛋液，起锅烧油，放入葱姜末爆香，加入鸡蛋液和香椿芽翻炒几下，加盐后待飘出鸡蛋和香椿芽香味即可出锅。

用料：香椿 150g、鸡蛋 5个、盐 少许、料酒 少许、食用油 适量

做法：

1、首先准备好需要的食材，我用的中等大小的鸡蛋。

2、接着把香椿根部比较老的部位切除，然后用水清洗干净。

3、锅里加入适量清水，大火烧开。

4、然后放入香椿焯水，这一步千万不能省略，因为香椿中的亚硝酸盐含量比较高，用开水焯烫后就可以去除亚硝酸盐的含量，这样食用更利于身体健康。焯烫香椿的时候，加几滴食用油，这样操作可以使香椿的颜色更加碧绿。

5、捞出焯烫好的香椿，用冷水冲凉后抓干水分，过凉水可以保证香椿口感清脆。

6、然后切成小段备用。

7、碗里敲入5个鸡蛋，用筷子打散成鸡蛋液。

8、然后加入切碎的香椿，撒上少许盐搅拌均匀。介意蛋腥味的可以在蛋液里加入少许料酒去腥。

9、锅里倒入适量食用油，大火烧热，油温7成热时倒入搅匀的香椿鸡蛋液。

10、待鸡蛋液微微定型之后，快速翻炒几下，炒至鸡蛋颜色金黄即可出锅，切勿炒太长时间，否则影响口感。

11、香喷喷的香椿炒鸡蛋就做好了。

12、赶紧趁热吃吧！

食材：香椿头1两、鸡蛋大点的一个、盐适量、鸡精适量。辅料：玉米油适量。具体步骤：

1、香椿洗干净，切掉一点根部，用开水烫一下。

2、烫好的香椿，倒掉水，切成小丁。

3、打入一个鸡蛋，加入适量盐和鸡精。

4、搅拌均匀。

5、锅中放油，倒入蛋液。

6、油热后，倒入食材进行翻炒。

7、差不多炒熟了就可以出锅

烹制的方法有多种，可随自己喜欢的口味去制作。

1、将香椿用清水冲洗净，然后去掉硬根，沥净水分切成细末。

2、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

3、热锅入色拉油，下入鸡蛋，煎成大块，放入香椿拌炒均匀后，加入精盐，白糖快炒入味，淋明油出锅即可。