继续凉菜凉拌豇豆的做法

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菩提大院：健康少油蒜泥拌长豆（豇豆），夏季清爽好滋味

夏季是长豆大量上市的季节，菩提大院平常都是炒着吃，今天换个方式拌了吃。蒜香浓郁，长豆绵软，健康少油，制作也非常方便快捷，现在分享给大家，希望大家会喜欢哦！

用料：长豆（豇豆）一把（十根左右）、盐适量、水适量（焯长豆用）、大蒜五、六瓣、油半勺（瓷调羹）、鸡精适量

做法

步骤一、长豆洗净切寸段，蒜瓣切末（或偷懒的话用压蒜器压成泥），个人认为刀切的蒜末做拌菜更好吃，这期间煮一锅水，水里加一小勺盐

步骤二、水烧开，滴几滴油

步骤三、将切好的长豆倒入开水锅中

步骤四、大火煮开，转小火，煮一两分钟，用筷子夹一根，尝一下，是否已熟

步骤五、捞出煮好的长豆

步骤六、锅烧热放半勺油（家里常用的陶瓷调羹）

步骤七、油热，将蒜泥放入，稍稍爆香后，关火

步骤八、将长豆倒入锅中，与蒜泥翻拌均匀，用锅内的余热翻拌

步骤九、加入少许盐、鸡精调味，翻拌均匀即可

步骤十、成品蒜香浓郁，长豆绵软，咸淡适宜，是一道清爽美味的快手菜，希望大家喜欢

小贴士：

长豆在开水锅中一定要煮熟

后面的拌制，基本上是无明火操作

1小时前

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