为什么青虾仁吃起来脆脆的

淡然的等待 2个月前已收到1个回答举报

赞

肉超多的 3星

共回答了362个问题采纳率：96.7% 评论

因为被碱水泡过。

青虾仁经冷冻后细胞会失水，化开后蛋白会发生水分配比变化，口感会改变，但不一定是“弹性”；冻虾仁有弹性，成因是虾仁本身经过碱发，蛋白结构变化所引起的口感变化。

虾仁是一种食品，选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。优质虾仁是菜肴制作成功的最基本条件，因此必须选用新鲜、无毒、无污染、无腐烂变质、无杂质的虾仁。

1小时前

可能相似的问题

为什么青虾仁吃起来脆脆的

淡然的等待

查看 99

回答 1
吃起来脆脆像笋一样的东西叫什么

晿姃棴

查看 75

回答 9
吃起来脆脆的辣椒怎么腌制

心灵的归宿

查看 81

回答 1
银耳吃起来脆脆的怎么回事

月天涯

查看 94

回答 1
玉米吃起来脆脆的是没熟吗

温暖如斯

查看 628

回答 1
生的腰果怎么做吃起来脆脆的呢

人頭馬

查看 600

回答 2
煮熟的鲜玉米有吃起来脆脆的吗

句束戏束

查看 49

回答 2
婴儿吃红虾仁和青虾仁的区别

該不該

查看 314

回答 1
炒青虾仁怎么做好吃炒青虾仁的家常做法

拽拽拽丫头

查看 214

回答 3
青虾仁与白虾仁有什么区别

无声磁带

查看 644

回答 1

猜你喜欢的问题

热门问题推荐

芸汐传芸汐在毒宗监狱晕倒了第几集

1个月前1个回答
鲈鱼的做法步骤

2个月前9个回答
4度5度穿什么衣服呢

2个月前1个回答
豆鼓和豆豉的区别

4个月前4个回答
蔬菜干面怎么做

1个月前1个回答
国际房地产顾问五大行是哪五大

1个月前1个回答
搞笑一家人李民勇最后和谁在一起

2个月前4个回答
白鞋用什么洗洁白如新

3个月前3个回答
金星真实身世揭秘

4个月前1个回答

Copyright © 2024 微短问答 All rights reserved. 粤ICP备2021119249号站务邮箱 service@wdace.com