心野稳冠 4星
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用料
鲳鱼 1条,油 适量,酱油 2-3勺,耗油 半勺,糖 适量,姜 4-5片切丝,蒜头 适量,豆豉 适量,腐乳 1块
金鲳鱼的做法步骤:
步骤 1
准备好材料,通常我会把姜,蒜头,豆豉切好放一边
步骤 2
准备好鱼清洗干净,切开一节一节,5-6节,按自己所需大小
步骤 3
这时候我会先把鱼煎一下,这样鱼就没什么腥味。锅里放油,热油锅,把鱼放进锅小火煎到每一面有点金黄就可以,上碟放一边
步骤 4
这时候锅里剩下的油可以不倒,然后把姜、蒜头、豆豉、腐乳放进锅炒几下,再把酱油放进锅,再放点耗油,觉得腥可以放点料酒,通常煎过的鱼腥味没有那么重
步骤 5
然后把鱼放进锅炒几下,再放半小碗水,把锅盖盖上,小火焖,中途翻一下面,等汁吸收均匀…收汁就可以上碟啦!
步骤 6
香喷喷的鲳鱼做好啦。
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