日本人腌菜放盐吗

抽颗烟 3个月前已收到1个回答举报

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日本人腌菜是要放盐的。不知道大家有没有听说过“一夜渍”？日本人常用的其实就是一种腌制蔬菜类的手法，顾名思义就是腌制一夜就能吃的菜，不仅可以完美融合渍菜开胃爽口的味道，同时也能保持食材的新鲜和营养，而且这种少盐浅渍的方法，比传统高盐长时间腌菜手法要更健康，既保留了蔬菜原有的香味和色泽，同时又抑制了微生物的生长，使腐败菌含量降低，口感也是相当赞的，清爽可口，开胃下饭，此做法在日本非常普及。

6小时前

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