凉拌芥末羊肚最正宗的做法

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主料：熟羊肚400克。

配料：蒜菱100克。

调料：芥末10克，鸡汤50克，芝麻酱15克，盐2克，酱油15克，味精3克，芝麻油10克。

烹制方法：

①把熟羊肚洗净，从中间剖开，再项刀切成细丝备用；赫整去根，洗净后切成4厘米长的段，放入沸水锅一下，捞出控净水分。

②将芥未放一水杯内，加热水润湿，拌匀，封严杯口，放30分钟至出味成芥未糊，倒在小碗里，加鸡汤、芝麻酱、盐、酱油、味精和芝麻油调成芥末味汁。

③把羊肚丝和蒜差段放碗里，淋芥未味汁，装路上桌即成。

11小时前

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凉拌芥末羊肚正宗的做法

主料：羊肚300克

辅料：蒜黄50克

调料：芝麻酱25克,味精3克,香油5克,盐5克,酱油15克,料酒10克,芥末10克

芥末拌肚丝的特色：

软嫩清香，芥辣味醇

芥末拌肚丝的做法：

1.羊肚洗净煮熟晾凉后从中间划开切成细丝；蒜苔洗净后切成段，放入开水锅内焯熟，捞出沥干水分

2.芥末用开水调稀后焖出味，然后与酱油、麻酱、料酒、精盐、香油和味精对成浓汁，浇在羊肚丝和蒜苔上，拌匀装盘即成。

9小时前

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