螃蟹发苦

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夜如此冰冷 3星

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1、没有成熟

螃蟹的生长是伴随着幼蟹的不断脱壳所形成的,如果螃蟹的成熟度还不够的话,那么此时螃蟹吃起来口感就会比较嫩、比较苦,所以在购买螃蟹的时候一定要选择已经完全成熟的螃蟹,这种吃起来口感才会更好一些。

2、 没有清洗

螃蟹是生长在水里面的,其中可能含有较多的泥沙、细菌、寄生虫等杂质,所以在烹饪之前是需要先清洗干净的,如果螃蟹没有经过清洗或者没有清洗干净的话,那么吃起来口感就可能会比较苦。

3、已经变质

螃蟹是一种营养价值很高的食物,其中含有丰富的蛋白质,如果螃蟹死了的话,那么其中所含的细菌就会迅速地生长繁殖,并产生一些有毒的代谢产物,此时的螃蟹吃起来口感也同样会比较苦,所以在吃螃蟹的时候一定要选择鲜活的螃蟹。

6小时前

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最初已成梦 2星

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螃蟹苦味是怎么回事 螃蟹苦味的原因

1.螃蟹发苦一般是因为蟹黄苦,发苦的原因有:螃蟹未成熟;未处理干净。

2.螃蟹未成熟:螃蟹还没有完全成熟,吃的时间太早,蟹黄太嫩了,吃起来会有一股苦味。

3.未处理干净:因为螃蟹是在水中长大的,所以里面可能会有一些脏东西没有处理干净,吃起来也是苦的。

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