油炸虾的家常做法王刚

主料:虾一斤

辅料:鸡蛋两个，面粉一两，料酒10克，植物油适量，胡椒粉适量。

1.把虾洗干净，虾头 虾皮去掉，虾线去掉，把虾背上的筋压断，以免油炸的时候弯曲。

2.把虾处理好之后，放入一个盘子，把料酒 胡椒粉 倒进去。

3.把鸡蛋去壳倒进去，面粉用水湿了也倒在一起。

4.用筷子搅拌，把它搅拌均匀。

5.锅里放植物油，把虾放进去炸，炸成金黄色捞出来，冷了后即可吃了。搅拌，把它搅拌均匀。

食材：虾1斤、姜3片、葱1根、盐1小勺、生抽1小勺、料酒1勺、白糖半勺、植物油适量。

1、虾挑去虾线，剪去虾枪、虾须、虾脚，洗净后沥干水分;

2、锅中放油，油热后放入虾，炸至虾壳酥脆时，捞出沥油;

3、锅中留适量底油，爆香姜片、葱白;

4、放入炸好的虾，翻炒片刻;

5、加入盐、白糖、料酒、生抽和适量清水，大火烧开;

6、快速翻炒至收汁，关火后撒入

材料

主料：青虾500克，

调料：小麦面粉100克，盐10克，植物油150克

做法

1.将虾子剪去须和脚，用清水洗净，再捡去其他杂屑，沥出水分。放在盆内撒一层盐拌匀。待其吃进咸味，拌上面粉。

2.用旺火热锅，等油热放入虾爆炸，炸时要用长筷子勤搅拌，待虾呈金黄色时捞出，放铁笊篱内沥去油即成。

材料：虾仁4两，起司2片，马蹄2个，太适量，面包粉1大碗，盐少许。

做法：

　　1、先将马蹄轻拍后切成碎丁，起司片切成小片备用。

　　2、将虾仁先拍碎后再以刀背剁成泥状，放入一容器中。

　　3、加入盐和太搅拌均匀后甩打出浆，放入马蹄丁拌匀。

　　4、再用手捏成球状后，包入起司片，然后均匀沾上面包粉。

　　5、再放入160度的油锅中炸至熟透香酥就完成今天的这一道菜了。

主料:丝瓜1根，小河虾10个

调料:大蒜3瓣，食盐适量，淀粉少许

1. 小河虾洗净去头去壳留尾，开背去虾线，剥虾的时候留下虾尾，虾尾炒熟后会呈胭脂红，成菜更好看。

2. 处理好的鲜虾放入碗中加入少许食盐，真正的一点点，大约1克就够，少许淀粉抓匀腌渍几分钟。

3. 丝瓜用刀刮去表皮，切掉两头后将丝瓜切成大小差不多的滚刀块。不要切太大太厚了，不然不容易熟，也可以切片切长条或者切丁，自己喜欢就好。大蒜切片备用。

4. 锅中放2茶匙食用油，放入腌渍好的虾球滑炒。至变色即可盛出。

5. 用滑虾的余油爆香蒜片。

6. 爆香蒜片后，放入丝瓜下去大火翻炒。快速炒至丝瓜断生，嫩丝瓜是比较容易熟的，千万不要炒久了，时间长了会软烂，口感也不脆嫩了。

7. 炒至丝瓜微微变色，放入滑炒好的虾球，快速兜炒均匀，加入少许食盐、少许鸡粉。（火要大，动作要快，时间久了容易出汤）。

8. 加入调料后再次快速兜匀即可出锅。

材料

九节虾半斤，鸡蛋1个，生粉,葱,姜,盐,鸡精等适量.

做法

1.把虾头去掉,用刀面把虾身拍一下,备用.

2.把葱和姜拍成泥,和鸡蛋,生粉,盐,鸡精和在一起,拌均.

3.热锅,倒入适量的油,用小火烧热.

4.把虾沾上鸡蛋糊，放入锅里炸熟，

用料

虾一斤 30只

姜 3片

玉米淀粉 20克

盐 2克

料酒 2勺

胡椒粉 2克

椒盐 3克

葱 2根

步骤 1

虾洗净，切开后背，剔除虾线。加入料酒，姜葱汁胡椒粉，一点生粉，盐，搅拌均匀，腌制十分钟。

步骤 2

起锅烧油，冒油烟，放入炸至金黄，大概5分钟，捞起来，油温升高至6成热，再次倒入虾复炸，1分钟，打出来。

步骤 3

第一次炸出来这个样子。

步骤 4

撒上椒盐，搅拌均匀，放上香菜点缀。即可上菜，

食材明细

小河虾、青椒、料酒、花椒、郫县豆瓣酱、海鲜酱油、白糖、陈醋。

1、小河虾中放入少许料酒和花椒，腌制十分钟

2、蒜片、姜片、葱花切好备用

3、青椒切好备用

4、将腌制好的小龙虾逐个沾满干淀粉

5、将油锅烧至七成热，将小河虾逐个下入锅中

6、炸到虾的周围无大泡，盛出备用

7、锅放底油

8、分别放入葱花、蒜片、姜片炒香，再放入郫县豆瓣酱炒香。再放入酱油、白糖、陈醋和少量清水，

9、快速放入青椒和炸好的小河虾翻炒均匀

10、关火盛盘

虾洗净，撒上盐、50克面粉搅匀，油温8成热下锅炸5分钟即可捞出，待油温9成热时，把小虾复炸一遍，炸至金黄酥脆即可。