墨鱼的家常做法潮汕

主料：墨鱼350g 辅料：油适量、酱油适量、蒜头适量

步骤一：墨鱼洗净。

步骤二：墨鱼去除内脏。

步骤三：墨鱼切成块状。

步骤四：大火把水烧开，放入墨鱼块，水重新滚开即可。

步骤五：墨鱼上碟备用。

步骤六：蒜头剥皮，洗净。

步骤七：蒜头弄成蒜蓉。

步骤八：大火把油烧热，放入蒜蓉，翻炒片刻。

步骤九：放入有酱油的碗中。

步骤十：搭配调好的酱汁食用。

用料：墨鱼2只；老抽2勺；生抽4勺；五香粉1勺；白砂糖2勺；水3勺

做法：

1.墨鱼头部去除眼睛和口器，躯干部分除去内脏和墨囊，洗干净备用

2.老抽、生抽、五香粉、白砂糖和水混合调成红烧汁备用

3.取不粘锅一只，将处理好的墨鱼放入锅中，点火加热，不用放油

4.倒入红烧汁，保持中火加热，期间用勺子不断舀起汤汁浇在墨鱼上，中途翻一次面

5.待墨鱼肉质收紧、躯体膨胀后捞出，用刀切成均匀的圈状，注意不要切到底

6.大火加热锅中剩余的红烧汁直至浓稠，然后将酱汁均匀浇在墨鱼上即可。

材料

墨鱼4条，青椒1个，洋葱1个，蘑菇朵，鸡蛋1个，盐适量，鸡粉适量，孜然粉适量，生抽适量

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做法

1. 墨鱼去内脏去皮先洗净，然后片成薄片焯水备用。

2.蘑菇洗净后切片焯水。

3.青椒去籽洗净后切丝。

4.洋葱洗净后切丝。

5.鸡蛋加入适量盐和鸡粉打成蛋液。

6.锅内放少量油，烧热后加入洋葱，炒香后加入蘑菇、 墨鱼和青椒翻炒。

7.加入适量 孜然粉、生抽调味。

8.倒入蛋液炒匀即可。