菜饭.骨头汤都什么做

用料：青菜、香肠、咸肉、大米、莴笋、胡萝卜、猪筒骨。

菜饭骨头汤做法步骤如下：

1、首先将青菜、香肠、莴笋用刀切成小块装进盒子里。

2、接着将咸肉、胡萝卜用刀切成小块装进另一个盒子里。

3、然后将菜叶和菜帮分开。

4、用油把咸肉丁和胡萝卜丁煸一下。

5、米淘好后加水泡一小时。

6、将所有的的食材除了菜叶子，全部倒入电饭锅拌匀，再加一点水，要求刚刚末过食材，按煮饭键 煮一小时至跳档。

7、青菜叶子切碎，取一勺猪油，化开后将青菜叶炒熟。

8、倒入电饭锅。

9、用饭勺拌匀。

10、煮熟后盛出。

11、接着将猪筒骨两斤焯水后加葱姜煮一小时。

12、吃之前调味加入青菜心，撒上葱花，蘸酱麻油，菜饭骨头汤就做好了。

咸肉菜饭骨头汤是有名的一款家常饭，不但口感特别的美味，让人食欲大开，而且营养价值还十分丰富，因此备受人们的喜爱，其实咸肉菜饭骨头汤的做法是十分简单的，只需要几步就可以完成。

1、将大米用清水洗净，放入电饭煲中蒸煮。

2、将咸肉切丁，用清水浸泡半小时后捞出，沥干水分。

3、将红葱头和青菜分别切碎备用。

4、将锅烧热，放入红葱头丁炒香后，再放入适量猪油，融化后，将咸肉放入锅中煸炒，注意：下咸肉的时候一定要先下肥肉再下瘦肉。

5、炒好咸肉后，再向锅中加入青菜，熄火，翻炒几下，让青菜都过一下油，并保持半生状态。

6、观察电饭煲中米的状态，等米饭的水基本涨干后，将刚才炒好的咸肉青菜拌入米饭中，继续蒸煮，直至煮熟后备用。

7、向炒锅中加入适量冷水，再将肉骨头放入锅中，中火烧制十分钟左右，将肉骨头捞出，并用冷水冲洗干净。

8、将葱切段儿，姜切片儿备用。

9、将洗干净的肉骨头放入砂锅中，再放入适量的冷水和切好的葱段姜片，盖严锅盖，大火烧开。注意：期间如果有白沫出现一定要捞出，以免影响口感。

10、向烧开的砂锅中加入适量黄豆，少量料酒，转小火，焖120分钟左右后，加入适量的盐即可。骨头汤是一道菜品，制作原料主要有扇子骨、直通骨、尾脊骨等。能起到抗衰老的作用，同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。