鱿鱼须怎样做才好吃

原料：鱿鱼须450克，洋葱50克，小米椒40克，葱10克。

调料：盐3克，味精10克，白糖5克，花生酱6克，玫瑰露酒12克，色拉油1000克，黄油、豆瓣油各20克，孜然粉、香油、花椒油各5克。

制作：

1、鱿鱼须撕去表皮洗净，用毛巾拧干水分，加盐、味精、白糖、花生酱、玫瑰露酒码味20分钟。洋葱切丝，小米椒切0.5厘米的粒，葱切花。

2、锅内放色拉油，烧至五成热时下鱿鱼须炸定型，待油温加升至七成热时复炸至浅黄色，水分干时捞起

3、铁板烧烫放在大圆木垫板上，铁板上铺一张圆形锡纸，上面放黄油和洋葱丝，锅内放少许豆瓣油，下入小米椒略炒

4、再下入鱿鱼须、孜然粉、香油、花椒油翻炒均匀起锅装大垫上，有洋葱丝的铁板上撒上葱花盖上盖子即可。

食材：鱿鱼须500克、蒜头半个，杭椒2个、小米辣5个，孜然粒1勺、蚝油1勺、辣椒粉1勺、生抽1勺、白芝麻1勺、白糖1勺，鸡精1勺，食用油适量。

烹饪方法：

步骤一：把鱿鱼须清洗干净，然后切成小块备用。

步骤二：杭椒和小米辣清洗干净切成圈，蒜头用刀拍一下去皮剁成蒜末备用。

步骤三：鱿鱼须冷水下锅，开火煮上5分钟捞起备用。

步骤四：锅中倒入适量食用油烧热，放入蒜末干煸出香味，放入鱿鱼里翻炒均匀。

步骤五：放入白芝麻，孜然粒，辣椒粉，翻炒出香味。

步骤六：放入蚝油，生抽，白糖，鸡精调味，倒入青红椒。

步骤七：然后翻炒一两分钟，待青红椒熟透了即可关火。

步骤八：这样做出来的鱿鱼须简单美味，简直比烧烤的还要好吃，在家做也可以吃得非常过瘾，喜欢的不妨也试试吧。

炒鱿鱼须先把鱿鱼须冲洗干净，用热水把它烫熟，捞出来渗干，然后下锅等油发热时，切上蒜头末，生姜，＇青椒暴炒三分钟，下井把鱿鱼须铺在上面，下点儿水，再煮三分钟，下点盐，鸡精起锅装盆即可。

1鱿鱼须洗净后开水下锅，加姜片、料酒，焯一下水后捞出备用2锅里油热下姜沫、蒜沫、黄豆酱爆香3下鱿鱼须、一勺生抽、一勺料酒、一勺蚝油、少许鸡精快速翻炒均匀入味4下洋葱丝、青椒丝翻炒均匀断生5倒入少许开水焖煮一分钟6开盖撒上孜然粉收汁出锅装盘

1、将鱿鱼清理干净，撕去黑色的外皮，切成细丝，麻椒和胡萝卜都切成细丝。

2、葱姜蒜切碎；1汤匙郫县豆瓣酱剁碎，准备1汤匙剁椒；小碗中加入1汤匙生抽、1汤匙白糖、1汤匙料酒、2汤匙陈醋、1汤匙清水和1汤匙淀粉搅拌均匀，形成鱼香调料汁备用。

3、煮锅烧开水，下入鱿鱼丝，不用等水再次烧开，十几秒钟就控水捞出。

4、炒锅烧热加入植物油，下入葱姜蒜爆香，下入剁椒和郫县豆瓣酱炒出红油。

5、放入麻椒和胡萝卜先煸炒几下断生，然后下入焯过水的鱿鱼煸炒几下，一定要大火快炒。

6、最后下入鱼香调料汁，快速煸炒均匀，芡汁明亮关火即可。

做法如下：

1.鱿鱼冷水下锅焯水，放姜片，料酒，煮开一分钟出锅

2.热锅凉油，洋葱炒香，放小米辣、蒜片，一勺酱

3.放鱿鱼炒

4.加一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，撒孜然粉，胡椒粉，炒匀出锅。嘎嘎好吃！

制作步骤

1 鲜鱿鱼须洗净，用水略焯烫后沥干

2 甜面酱、蒜茸辣酱、香油按照1：1：1的比例调和成酱汁

3 锅内不放油，烧热后改成中小火，倒入鱿鱼须，用铲子按压着炒出水分

4 倒入酱汁，快速翻炒，使酱汁均匀包裹在鱿鱼须上即可。

做法二:

第一步，备好鱿鱼须、青椒、干辣椒、香菇、葱姜蒜和黑椒粉。

第二步，将鱿鱼须直接处理后洗好，加料酒和生抽腌制。葱姜蒜切片切段，辣椒切段，青椒切块备用。

第三步，锅中加水，将鱿鱼须烫煮后捞出。锅中加油，将姜蒜爆香后捞出。将鱿鱼须和辣椒下锅翻炒。

第四步，加青椒、香菇和盐翻炒后，最后加孜然粉和黑椒粉即可。

干煸鱿鱼须最好吃，又酥脆，还有一股干香的味道，把鱿鱼焯水，撒上干淀粉，下油锅炸酥脆，干辣椒丝，葱姜爆锅，放入鱿鱼，加盐，味精，红油，蒜末即可！

和孜然一起炒

第一步，备好鱿鱼须、葱姜蒜、料酒、蚝油、孜然粒、孜然粉、白芝麻和生抽。

第二步，将鱿鱼须直接后处理后洗好了，放入锅中加生姜和葱烧开了。五分钟后捞出。

第三步，备好锅加油烧热了，将大蒜和孜然粒下锅爆香了。将鱿鱼须直接下锅翻炒。

第四步，加生抽、蚝油和油泼辣子，再加上孜然粉和盐以及白糖翻炒后加白芝麻出锅。