大寶貝 2星
共回答了243个问题采纳率:98.7% 评论
主料:鲫鱼1500克
辅料:葱50克、姜2片、蒜米4个、 花椒10粒、 油适量、 盐适量 、料酒 适量、醋适量。
做法:
步骤1、首先处理鲫鱼,买回家的鲫鱼冲洗干净内脏,特别是鱼腹部的黑色内膜,这是鲫鱼土腥味的重要来源。然后把鱼用刀斩成小一点的块状,放入盐、料酒腌渍一会,料酒可以多放一点,这样到后来煮的一步就不用放料酒了,这也是去除鱼腥味的重要一步。
步骤2、锅内放多一点的花生油,油温至三四成热时,放入鱼块炸制鱼块焦黄捞出控油。
步骤3、另起锅,倒入适量清水开锅后,把炸好的鱼块放入锅中,放入葱姜蒜,花椒,继续中火熬煮。
步骤4、这样经过炸制的鱼块,再就是开锅后放鱼块,开锅后只要经过四五分钟就可以煮出浓浓的像奶一样白的鱼汤。这时放入盐,醋,蚝油调味。
步骤5、继续煮两分钟,让鱼块入入味,放点葱碎、香菜碎即可出锅。
21小时前
猜你喜欢的问题
10小时前3个回答
10小时前2个回答
11小时前2个回答
有木有吃过蜜罐甜品的棉花糖吐司 就是Grace姐姐吃的内个 好吃么 多少钱一个
12小时前2个回答
14小时前1个回答
14小时前1个回答
热门问题推荐
3个月前3个回答
3个月前4个回答
1个月前3个回答
11天前2个回答
3个月前9个回答
3个月前1个回答
3个月前1个回答
3个月前3个回答
3个月前1个回答