老陕说菜麻辣鱼家常做法

1.

先把食物和调料准备一下吧。开始准备一条鱼，三百克豆芽，一个鸡蛋，适量的葱花和生姜，两个蒜瓣，还有适量的食用油，盐，鸡精，香油，耗油，花椒，辣椒，豆瓣酱，香菜。食材备好，就要做起来了，先把鱼拿出来杀掉，把鱼肚子...

2.

在腌制鱼片的时候，把豆芽拿出来，放进一个干净水锅里，锅里的水煮沸腾后，再把豆芽放进去煮，然后找个干净大碗，把煮好的豆芽放在大碗的...

3.

煮鱼肉片的时候，不要煮得太久，鱼片比较容易煮熟，煮个两三分钟就能盛出来了，然后把煮熟的鱼片放到鱼骨上面，紧接着把煮鱼的汤倒在鱼肉碗里，再把适量香菜和葱花放进去。最后把煮鱼的锅洗干净，打开火倒进去适量的油，等到油热后，再准备一些干辣椒和花椒放进去，这次要用小火慢慢的炒出香味，这样辣椒不容易炒黑，小火炒出香味后，开始关掉火，把辣椒和热油倒进鱼肉碗里，听到呲呲啦啦的声音，飘出来一阵诱人的香味，今天的这个麻辣鱼就做好了。

1. 开膛洗净

2. 把鱼切开分段

3. 锅内放油，炒一下麻辣鱼底料

4. 把鱼放入锅内，水位刚没过鱼正好

5. 提前把豆芽和油菜焯水

6. 炖15分钟左右就熟啦

7. 把豆芽油菜放在锅中，放入适量盐和鸡精，开锅在撒点香菜就可以出锅了

1.葱姜蒜切好备用，五花肉切片，鲤鱼打斜刀

2.锅中放油，加辣椒，麻椒，葱姜蒜，倒入五花肉，豆瓣酱，加水

3.煮沸加鱼，再加水，料酒，老抽，大火煮沸

4.转中小火炖30分钟

1. 先将鱼头鱼骨鱼肉分开，鱼头根鱼头放在一起不需要腌制

2. 将鱼肉斜刀切成薄片

3. 把切好的鱼肉单独放在一个碗里，加入葱 姜 蒜 淀粉 盐 鸡精 鸡蛋腌制15分钟（盐加的量自己掌握好别放重了）