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不可以
樱花茶,又叫盐渍樱花茶,顾名思义,是采用盐腌的工艺让樱花得以保存的方法,但是花茶制作工艺那么多,樱花茶为什么要用盐腌制呢?
很多人认为放盐可以使樱花保鲜不褪色,这其实是错误的,盐只是为了防腐。要想在不使用人工添加剂的前提下保存鲜花,樱花茶为什么要用盐腌制?
樱花百货CEO
樱花茶,又叫盐渍樱花茶,顾名思义,是采用盐腌的工艺让樱花得以保存的方法,但是花茶制作工艺那么多,樱花茶为什么要用盐腌制呢?
很多人认为放盐可以使樱花保鲜不褪色,这其实是错误的,盐只是为了防腐。要想在不使用人工添加剂的前提下保存鲜花,最常用的方法有两种,干燥或者腌制。然而两种方法有利有弊。
樱花茶为什么要用盐腌制
干燥法常用的技艺有烘干和冻干两种,优点是能保留花瓣原来的味道,但缺点也很明显,花朵的花青素会受到破坏导致褪色,且由于组织脱水产生不同程度的萎蔫,即使投入沸水后也很难还原最初娇柔的形态。对于花茶界颜值数一数二的樱花茶来说,第一种保质工艺显然不适合。
因此,只有采用腌制的方法,然而,腌制也分好几种,比如还有蜜渍,为什么一定要用盐呢? 这是我在“樱花茶网”看到最合理的
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