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用料:
鲜鲍鱼 300克
芦笋 100克
彩椒 50克
洋葱 25克
葱姜蒜 适量
料酒 5毫升
⽩胡椒粉 1克
芝麻油 5毫升
丸庄⿊⾖原汁酱油 10毫升
白糖 3克
做法:
步骤 1
芦笋切段、彩椒切条、葱切段、姜、洋葱切丝。
步骤 2
将鲜鲍鱼倒出沥⼲⽔份，去壳。
步骤 3
鲍鱼肉开⼗字花⼑。
步骤 4
锅中水烧开，加⼊料酒5毫升和鲍鱼肉。（烹饪⻉类海鲜时先焯⽔可起到去腥的作⽤。）
步骤 5
焯⽔后捞起。
步骤 6
炒锅内放⼊适量油，油温烧⾄6⾄7成热，放⼊蒜⽚、葱姜炒出⾹味。
步骤 7
加⼊洋葱丝、芦笋、彩椒条、鲍鱼肉快速翻炒1分钟。
步骤 8
翻炒的同时调入丸庄⿊⾖原汁酱油10毫升。
步骤 9
再调入白糖1克、⽩胡椒粉0.5克，翻炒30-40秒。
步骤 10
出锅前再撒上葱花，淋上芝麻油，盛出装盘。
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