坛子肉的做法和材料要那些

坛子肉的做法如下：

1. 将猪肋肉洗净，切成2厘米见方的块，入开水锅焯5分钟捞出，清水洗净。葱切成3.5厘米长的段。姜切成片。

2. 把肉块放入磁坛内，加酱油、冰糖、肉桂、葱、姜、水（以浸没肉块为度），用盘子将坛口盖好，在中火上烧开后移至微火上煨约3小时，至汤浓肉烂即成。

坛子肉的材料有猪硬肋肉、冰糖、肉桂、葱、姜、酱油等。

坛子肉是一道传统的川菜，它的做法需要以下材料：

主料：

- 猪肉五花肉500克

调料：

- 老抽40克

- 生抽20克

- 料酒30克

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 姜适量

- 蒜适量

- 青蒜适量

- 香菜适量

- 香葱适量

- 八角适量

- 小茴香适量

- 肉桂适量

- 辣椒粉适量

- 冰糖适量

步骤：

1. 将五花肉切成4-5厘米见方的块状，用开水焯水煮一下，去除血水和油脂杂质，洗净备用。

2.锅中加入清水烧开，将焯水后的五花肉放入，加入适量的盐、姜、料酒继续煮5分钟，捞出并晾凉。

3. 分别加入老抽、生抽、白胡椒粉、盐、冰糖、八角、小茴香、肉桂、辣椒粉、姜蒜腌渍均匀，腌渍时间至少10个小时，可以放置过夜。

4. 取一个坛子，将腌渍好的五花肉放入坛子中，将腌渍过程中的调料水倒入坛中，再放入一些姜、蒜、香葱。

5. 将坛子口用保鲜膜严实封好，放在阴凉干燥处存放30-45天，让坛子肉腌制入味。

6. 坛子肉腌制好后，取出切成薄片，可以煎炒、拌凉菜等食用。最常见的做法是将坛子肉蒸煮至熟烂，配以香菜、青蒜等作为配菜享用。

注意：在制作坛子肉的过程中，要保持卫生，避免细菌滋生，同时注意腌渍的时间和温度控制，以确保食品的安全性。

坛子肉是一道美味的传统菜肴，以下是一种家常做法供您参考：

**材料准备：**

- 猪肉五花肉：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 生姜：适量，切片

- 大葱：适量，切段

- 八角：适量

- 桂皮：适量

- 花椒：适量

- 干辣椒：适量

- 食用油：适量

**制作步骤：**

1. **准备肉**：将猪肉五花肉切成大小均匀的块状。

2. **腌制肉**：将切好的猪肉块放入大碗中，加入适量的盐、糖、料酒、酱油，搅拌均匀，腌制15-20分钟。

3. **炒香料**：在锅中加热一些食用油，放入切好的姜片、葱段、八角、桂皮、花椒和干辣椒，炒煸至香味出来。

4. **煸炒肉**：将腌制好的猪肉块放入锅中，翻炒至表面变色。

5. **炖煮**：加入足够的水，使肉块完全浸没，盖上锅盖，小火慢炖煮1-2小时，直至肉变得非常烂软。

6. **收汁**：煮至肉变烂后，将锅中的汤汁收至略稠，使坛子肉更加入味。

7. **装盘**：将炖好的坛子肉捞出，摆放在盘子中。

8. **享用**：坛子肉可以切成块状，盛盘后撒上一些香葱作为装饰，即可食用。

坛子肉的味道浓郁，肉质鲜嫩，带有香料的香气，非常适合搭配米饭一起食用。您可以根据个人口味，调整调味料的使用量。

坛子肉是一道传统的中式美食，主要材料包括猪肉五花肉、盐、白糖、料酒、生姜、大葱、八角、香叶等。制作过程包括将五花肉切块，用盐腌制一段时间，然后用开水烫煮去腥，再用冷水漂洗干净。

接着将腌制好的五花肉放入坛子中，加入适量的白糖、料酒、生姜、大葱、八角、香叶等调料，封口密封坛子，放置在阴凉通风处发酵数天至数周。

最后取出坛子肉，切片即可食用，口感鲜嫩，香气四溢。

 需要的材料:五花肉、食用盐、猪油、辣椒酱。 制作方法 (1)五花肉清洗干净,切成适中的小块待用。

(2)锅中放入一块猪油烧至融化,把切好的猪肉块放入猪油中炸一会。炸的时候可以盖上盖子,小火慢炸。

(3)猪肉块炸好以后,捞出来。锅中猪油调成大火,再次复炸一次猪肉块。

(4)把炸好的猪肉块捞出来控油后放入盆子里面。

(5)盆中加入适量的辣椒酱和适量的食用盐,搅拌均匀。