青椒炒鸡肉的做法

情亂夜飘雨 1个月前 已收到4个回答 举报

执笔沉思 2星

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用料:鸡腿肉430克,青椒3个,

辅料:盐2茶匙,生抽3茶匙,糖1茶匙,芝麻油1茶匙,生粉1汤匙,料酒1汤匙,辣椒碎1汤匙,蒜头2瓣,切碎,植物油3汤匙,盐2克,

烹饪步骤:

1.鸡肉切成小块,然后用盐、生抽、糖、麻油、生粉、料酒腌15分钟左右。青椒去籽切块。

2.大火下一半的油和一半的蒜末,爆香蒜末之后,加入鸡肉炒,炒至8成熟的时候,盛起。

3.把剩下的油和蒜末放在锅里爆香,然后放入青椒块,炒至青椒颜色变深开始变软的时候加入鸡肉一块炒。如喜欢有点辣,可撒上辣椒碎一块炒,炒熟青椒和鸡以后,最后撒适量的盐调味即成。

7小时前

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王的羁绊 4星

共回答了4个问题 评论

第一步:将鸡肉洗净,然后剁成块状,装入碗中,倒入适当料酒和姜片腌制,在腌制的时候,不要动它,腌制的时间大约为20分钟。准备其它的辅料,辣椒斜刀切好,装入碗中备用。葱姜蒜洗净,葱切成小段,姜切成片,蒜排成末,装入碗中备用。

第二步:热锅,锅中倒入适当的油,等油温到达一定程度的时候,将姜蒜倒入锅中翻炒5秒钟的时间,然后将腌制好的鸡肉倒入锅中翻炒,先不要着急放盐,需要等到放入水前几秒的种的时间,加入盐。鸡肉翻炒至变色,加入豆瓣酱一起翻炒,翻炒均匀后,加入适当生抽和老抽,接着翻炒。翻炒均匀后,加入原先准备好的辣椒,一同翻炒。

第三步:辣椒倒入锅中翻炒大约5分钟的时间,加入适当的盐,翻炒均匀后,加入一碗水,盖上锅盖,用大火将水煮开,然后再转为小火焖煮。等到水快要干的时候,揭开锅盖,用大火收汁,然后加入适当鸡精和葱花,一起翻炒,翻炒均匀后,出锅装盘。这样一道美味的青椒炒鸡肉就已经做好了。

5小时前

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张丽儿很乖 1星

共回答了196个问题 评论

1. 鸡腿肉切成小丁,葱姜切好

2. 倒入生抽,生粉,料酒腌十分钟

3. 胡萝卜切片,青椒切块

4. 拍一些蒜沫

5. 锅中倒油把腌好的鸡腿肉倒入锅中

6. 翻炒至断生

7. 倒入胡萝卜和青椒

8. 加点生抽翻炒均匀

9. 加盐调味

10. 放入蒜沫

11. 再次翻均匀就可以起锅了

2小时前

42

糊涂老 2星

共回答了241个问题 评论

青椒炒鸡肉简单易做,鲜香美味,非常好吃,做法如下:

主料

鸡肉半斤,青椒2个

辅料

生抽1勺,老抽半勺,蚝油半勺,生粉半勺,盐1勺,姜1块,料酒1勺

1、鸡肉斩成块洗干净(买鸡肉的时候就老板帮斩好),青椒2个,姜一块。

2、鸡肉分别加入料酒,生抽,老抽,蚝油,盐,姜片,生粉,搅拌均匀腌制十分钟。

3、青椒切成圈,祛籽。姜切片。

4、烧开水,加盐,青椒焯水备用。(不要焯水太久哦,放下去翻一下就可以捞出来了)。因为我买的青椒真是特别辣,所以焯水去辣(虽然效果不明显)。

5、热锅冷油,倒入腌好的鸡肉,中火翻炒。(鸡肉比较少,大火容易粘锅)

6、鸡肉炒至变色,加入适量开水,(加开水可以防止影响肉质口感)盖锅盖,小火焖5分钟,这样鸡肉的骨头才会完全熟透。

7、最后,倒入青椒,大火翻炒均匀,收汁,快速出锅。

22小时前

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