红油兔丁家常做法正宗红油兔丁怎么做

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仔兔肉;姜片;大葱段;白糖;花椒;花椒面;豆豉酱;辣椒油;料酒;酱油;

1仔兔半只冷水下锅加花椒、姜片、料酒煮;水开以后小火焖煮15分钟(筷子选最厚的插下去没有血水冒出就好了);捞出晾凉;

2兔子剁成1cm左右小块并加入大葱段;调味碗中加入酱油;白糖(可以多加点);

3加入汉源蓝花椒面(蓝花椒回味不会苦)

4加入豆豉酱;加入辣椒油(注意不能光舀油，而要加入辣椒油的油底子，这样才香);调好以后放入兔丁中搅匀(放不放各种精自便);

5搅匀的同时估计你已经口水滴答了;撒点熟芝麻装盘上菜。

18小时前

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1. 兔肉洗净。

2. 沸水中煮10分钟捞出。

3. 放入直饮水中泡15分钟。

4. 取出去骨。

5. 切成兔丁。

6. 老姜、大蒜、香菜洗净，切碎。麻辣酱备用。

7. 将麻辣酱、姜米、蒜米、香菜倒入碗中，加入酱油、醋、白糖、鸡精、花椒油、辣椒油、麻油拌匀。根据自己爱好比例调味。

8. 花生米炒熟，去皮。芹菜、大葱洗净，切好。

9. 将兔丁、花生、芹菜粒、葱花倒入调味盆中。

10. 将调料碗中拌好的调料倒入，拌匀。

11. 盛入盘中即可。

16小时前

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