煮汤丸是热水还是冷水下锅

男男男 4个月前 已收到2个回答 举报

暖心亦绗 1星

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水煮肉丸是开水下锅好,最好是微开的水,既不容易使肉丸变老,还比较好凝固,煮的全程火都不要开得太大,使水保持微微冒泡就可以,如果是冷水下锅的话,那么肉丸子不仅非常容易散,而且肉质还容易又老又柴,因为煮的时间太久,所以猪肉就会变老,那样很影响口感的。

9小时前

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東廠狼 4星

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煮汤丸是热水下锅。

因为将汤丸冷水下锅,煮汤丸就会粘连一起,住的时候,肉丸表面的淀粉也会渐渐的溶解在汤水,最后煮出来的不是丸子汤而是一锅糊糊了。

7小时前

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