他領導 2星
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步骤/方式一
将葱姜末,盐,植物油,香油,鸡精,生抽,豆瓣酱加入五花肉馅,顺时针搅拌均匀,静置二十分钟入味~
步骤/方式二
将白萝卜擦成丝,加入一大勺盐,用手拌匀揉搓出水,揉搓出的水倒掉,然后把白萝卜丝泡入清水大约十分钟左右~
步骤/方式三
用纱布把白萝卜丝的水攥出,尽量干,然后切成小颗粒~
步骤/方式四
肉馅和白萝卜馅混合拌匀,就OK了~
2
方法二
步骤/方式一
白萝卜一根,去皮,擦丝
步骤/方式二
焯水后捞出备用
步骤/方式三
用纱布或者蒸馒头布挤出水分
步骤/方式四
然后把控出水的白萝卜切碎备用
步骤/方式五
把肉切成小块后放入绞肉机中,打碎。
步骤/方式六
把葱切碎
步骤/方式七
把切碎的葱花和绞好的肉一起剁一剁,这样可以去除掉绞肉机上的劲儿。
步骤/方式八
然后把萝卜和肉馅混合在一个盆中
步骤/方式九
加入所有调料,用筷子顺一个方向搅匀即可。可以尝一口咸淡后吐掉,根据个人口味调味。
3小时前
装的有情调 3星
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材料:饺子皮1000克、辅猪肉馅150克、生姜粉10克、青萝卜1根、姜1块、小葱4棵、花生油20克、老抽10克、盐10克、鸡精5克、花椒粉5克。
1、500克猪五花肉放菜板上切开,剁碎。加入黄洒和生姜粉,花椒粉腌制15分钟。
2、青萝卜一个,小葱适量,生姜一块洗净,控水备用。青萝卜用擦子擦成细丝。
3、锅中给水,待水烧开,放入萝卜丝煮熟去生。
4、煮熟的萝卜,捞到另一个盆子里控水,用干净布子包住挤干萝卜丝的水份。
5、萝卜丝放在菜板上剁碎。小葱切碎,放在菜板上。把剁好的肉馅,萝卜,小葱放在一个盆子里。
6、最后把生姜剁碎,放在菜的最上面。
7、锅中烧油,待到油烧开了,泼在馅料上。
8、加入适量盐,老抽,鸡精拌匀备用。
9、饺子皮铺开。放入适量馅子。从中间开始捏饺子皮,如果不好捏可以沾点水,这样沾的紧点,下锅不会破皮。
10、然后再捏紧另一边,直到全部收口。
11、烧水,水开下入饺子,饺子顺着锅边,一个一个入锅,为了防止沾锅,可以给水中滴几滴油。
12、煮饺子的时候点三次水,待到饺子全部浮在水面上了,这个饺子就煮好了,可以盛盘开吃了
11小时前
泪酸血咸 3星
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食材:七瘦三肥的猪肉250克、白萝卜1根、香葱50克
详细调馅步骤:
第1步:250克猪肉处理干净,用刀剁成小颗粒状,不能剁成肉泥哦!有点颗粒口感会更好。
第2步:把250克剁好的肉馅里加入盐3克、生抽2克、老抽2克、姜末15克、蚝油25克、白糖1克、胡椒粉1克、十三香2克、鸡精2克、味精2克。
第3步:把调料和肉馅充分拌匀,然后加入30克葱姜花椒水,朝着同一方向搅拌,一直搅拌到肉馅不仅把水完全吸收,而且还变稠上劲为止。
第4步:搅好的肉馅里加入30克料油,拌匀后放冰箱冷藏备用。调好的肉馅最好在冰箱里凝固后,再调成饺子馅,这样饺子馅不会太稀,更容易包饺子。
第5步:把准备好的1根白萝卜洗净去皮,擦成丝后加盐刹出水分。每500克萝卜丝加盐5克,放置30分钟左右,用纱布拧干水分。
第6步:把拧干水的250克萝卜丝切成小丁,加入已经调好的250克猪肉馅里,加入50克切碎的葱末,最后加入5克虾皮粉、20克料油拌匀,这样猪肉萝卜馅就调好了。
准备好饺子皮,包上调好的猪肉萝卜馅,包出来的饺子味道鲜美,营养又好吃。
4小时前
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