孜然羊排最正宗的做法

材料

羊排5000克

调料

孜然适量，盐适量，辣椒适量，料酒适量，葱段适量

做法

1、羊排洗净，切成块，块的大小随便。

2、汤锅注入清水，冷水下入羊排，大火煮开，然后用勺子撇去浮沫，改小火，加料酒，葱段，姜片以去腥，慢慢煮炖

3、羊排炖得烂一点才会好吃，中途别忘了加少许的盐调一下味，也可以不加，后面煎的时候再放盐。

4.炖好的羊排取出，控一下水，煎锅倒油烧热，再放入羊排，小火慢煎，煎的同时撒入辣椒面，孜然粒，盐，辣椒和孜然可以重复多撒几次，做的辣一点会比较好吃，煎到表面金黄，香香辣辣就可以吃了

食材

羊排 500克

洋葱 1个

料酒 1/2汤匙

生抽 1汤匙

老抽 1/2汤匙

葱 2根

姜 1块

辣椒粉 1茶匙

香菜 适量

孜然粉 1茶匙

做法

1. 洋葱切条

2. 羊排冷水焯水，盛出沥干备用

3. 锅中热油，倒入洋葱小火爆香

4. 接着倒入焯好的羊排翻炒至变色

5. 锅中倒入料酒翻炒均匀

6. 接着倒入生抽、老抽翻炒均匀

7. 接着倒入热水

8. 锅中倒入孜然粉、辣椒粉翻炒均匀

9. 放上香菜点缀，完成啦！

做法步骤

1· 准备原料：羊排斩成小段用清水泡净血水后捞出备用，大葱半根、 姜10克、大蒜5瓣、花椒10粒左右、孜然粒8克、孜然粉5克、辣椒粉5克。

2· 大葱切段、姜切片备用。

3· 羊排放入锅中加入适量清水，放入葱段、姜片和花椒粒。

4· 盖上锅盖大火炖煮。

5· 开锅后用勺子撇去浮沫，加入适量料酒转小火慢慢煮炖。

6· 羊排炖得烂一点才会好吃，所以需要煮炖较长时间，差不多炖煮一个多小时的时候可以用筷子戳一下，如果太硬就继续炖煮。

7· 捞出煮好的羊排沥干水备用。

8· 炒锅加热，倒入适量油，放入切好的大蒜煎出香味。

9· 放入炖好的羊排，小火慢慢的煎。

10· 撒入适量辣椒粉继续翻炒。

11· 加入适量孜然粉、孜然粒和适量盐翻炒均匀。

12· 煎至羊排表面呈金黄色，香味四溢就好了。

孜然羊排的做法步骤

步骤 1

切小羊排用厨房纸擦干水分

步骤 2

姜片/蒜粒/洋葱/柠檬 

调味料：料酒/蚝油/老抽/孜然/盐/辣椒粉

步骤 3

羊排盆里加入料酒、姜蒜、蚝油、老抽、盐、孜然、洋葱、柠檬

步骤 4

调料酱汁均匀的包裹住羊排，盖上保鲜膜冷藏腌制最少2小时，才能更好的入味

步骤 5

腌制好的羊排放入空气炸锅里，盖上锡纸200度烤30分钟，再揭开锡纸两面各烤5分钟就好啦

步骤 6

撒上孜然粉、辣椒粉、芝麻、葱花，开吃啦