炸鱿鱼须串的做法

何止钟意 1个月前 已收到2个回答 举报
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你很可爱 4星

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主料

鱿鱼须4个

辅料

油1勺 盐1勺 辣椒粉1勺 蚝油1勺

做法步骤

步骤1

鱿鱼须洗净， 放在加了几滴白醋的水里浸泡半小时，撕去外面的一层膜，洗净，控干水

步骤2

放在碗里，淋入适量蚝油，放适量辣椒粉，拌均匀。然后用签子穿成串串。

步骤3

串串平铺在预热好的空气炸锅里，200度烤5分钟，翻面，撒适量辣椒粉，再烤5分钟处即可出锅

21小时前

14

沒幸福可言 2星

共回答了22个问题 评论

鱿鱼须洗净、切断并晾干水份

2

/6

取蛋清、加适量的食盐并搅拌3分钟，放置备用

3

/6

把晾干的鱿鱼须段放入蛋清中并搅拌均匀，让每段鱿鱼须都充分接触到蛋清

4

/6

捞出鱿鱼须段并放入装有淀粉的碗中，让其表面都裹上淀粉备用

5

/6

开火，等过热之后加入食用油若干，待油热之后加入生姜丝和葱段，待冒出香味之后把生姜丝和葱段捞出，避免变黑

6

/6

裹好淀粉的鱿鱼须段放入热油中煎炸至金黄捞出并沥干油，一份金黄鲜美的鱿鱼须就做好了

注意事项

食用盐要放的稍微中些，不然仅仅表面一层鸡蛋清可能味道很淡

淀粉一定要裹均匀

煎炸的时候要把握好火候及翻的次数，避免炸糊掉

19小时前

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