袋装酸白菜的家常做法

将洗净的白菜用刀从菜头竖切十字型，然后放在开水锅内稍煮后放入盆中冷却。把小缸或坛子洗净，用热水烫一下。将水倒净，把晾凉的白菜放入缸内码好，把冷却的白菜水倒入缸内，水要漫过白菜，用石头压上。如果家中有发面的面肥放入一小块（约鸡蛋大小就可）。

注意：将做好的酸白菜缸放到干净、温度低的室内，10摄氏度以下就可，室内温度过高白菜容易腐烂

主要原料之一，大白菜。已经放了好多天了，蔫巴的差不多。腌的时候要把外面的白菜帮子去掉。

再制作塑料袋子，把一侧的开口折过一小条，用火稍稍撩一下，然后，再用绳子扎紧，防止漏气，

把外面两层叶子拔掉，处理好的白菜一层层码放在桶里，使劲压实。

白菜都码好以后，往里面灌水，水不要灌得太足，三分之二就可以，过几天水位会上升，多了就舀出去倒掉，不够再添。然后扎紧袋子口。上面压上重物。以前家家都有压酸菜缸的大石头，如今就用大水瓶灌水替代了。去年我用了老鹰的哑铃，结果有点太重了，今年只用这两个瓶子试试看。

腌好的酸菜放在凉快地方，过一个月才可以吃。春节前尽量吃完，吃不完可以捞出来切成丝或者剁成馅冻在冰箱里，不要腌制太久。自己做的，发酵时间够长，要比买的速成的酸菜更健康。

1.

购买的袋装酸菜有各种牌子的,但一般都会做切丝处理了,这样就省去了我们再进行切制的工作了!

2.

将袋装酸菜倒入一个盛清水的盆里,然后用沥水篮沥水,这样反复进行三四遍即可!

3.

洗干净的酸菜放到一边备用!将热锅放油加热至高温,葱姜下锅,放入排骨煸炒,再放入酸

首先，将白菜的一劈两半，如果白菜比较大就劈成四半，再将劈好的白菜晾晒两天。这样可以起到杀菌的作用，腌制时不容易烂。

先将晾晒好的白菜一片片掰开，在平铺在食品塑料袋中，铺一层撒一层食盐。

白菜叶和食盐摆放好后，再加入一勺白酒，白酒可以起到杀菌防止腐烂的作用。

将塑料袋系上放入盆中，再往盆中倒入清水至淹没塑料袋，在塑料袋上压一个重物，使清水慢慢侵入塑料袋中。这样放置一段时间就可以了。腌制的时间和温度有关，温度高时间就会短一些。

腌制好后，取出用清水冲洗一下就可以使用了。这种做法非常的简单还不会烂，很适合居住在城市里的人们。

酸菜(袋装的) 一团粉条 一小把肉 一块生抽 适量老抽 适量盐 适量鸡精 一勺(调料勺)花椒 适量辣椒段 适量油 适量第一步把酸菜洗好，粉条焯水，肉切片备用第二部把肉片用生抽稍微腌制一下，第三步起锅烧油，把花椒辣椒放入油锅小火炒香，花椒辣椒成出，然后炒肉片第四步肉片炒熟，放入酸菜炒匀，倒入一碗。

1、首先将大白菜的叶子一张一张剥下来，冲洗干净后晾干水分。

2、晾干了之后，将大白菜切成一小段，用盐腌数小时，把白菜叶子里的水分腌出来。

3、腌制的时候会出现很多水分，将水滤掉。

4、然后在往白菜里面加一小勺白醋。

5、加完白醋之后，再加上一小勺白糖。

6、继续加白醋，直到淹过白菜。

7、最后装到袋子里面密封，放到冰箱两三天酸白菜就可以食用了。

袋袋酸白菜一袋，清洗干净，挤干水分。粉丝100克，冷水泡软。

五花肉100克，切薄片。

锅热放油。放葱姜，八角炒香。再倒入五花肉片煸炒。

炒出油后，放入酸菜煸炒，加入适量水，五香粉再放入粉丝，小火炖煮，出锅前加入食用盐即可。

袋装酸白菜是一种常见的泡菜，它有着酸甜可口的口感和丰富的营养价值。下面是袋装酸白菜的家常做法。

材料：

1. 大白菜1个

2. 盐适量

3. 姜3片

4. 蒜4瓣

5. 红辣椒2个

6. 糖适量

7. 香油适量

步骤：

1. 首先将白菜清洗干净，掰成长条，不用去掉外层叶子，将白菜条放在一个大容器中。

2. 在白菜条中加入盐，根据白菜的大小和自己口味的咸淡程度，大概需要加入2~3勺盐。

3. 将盐搅拌开，揉搓白菜条，直到白菜条变软且放出白汁水为止。

4. 将泡过的白菜装入袋装袋中，将白菜条压紧，把酸汁挤出来。

5. 将姜、蒜、红辣椒一同搅拌打成泥，加适量酱油、糖和香油一起搅拌均匀。

6. 将调料均匀的抹在装好白菜的袋上，码放整齐，再将口面紧紧扎住。

7. 把扎好的袋装菜放到通风干燥的房间里进行自然的发酵，一般需要3天到1个星期不等，发酵完后即可入口享用。

注意事项：

1. 在做袋装酸菜时，一定要注意全程卫生，特别是要洗擦干净工具和容器。

2. 在把菜装进袋中时，要记得把口处扎紧，以保证密封性。

3. 在发酵期间，要经常打开袋子晾晒，以保持袋内空气流通和酸菜的新鲜度。

4. 在食用时，可以根据个人口味加一些醋和糖，搭配辣椒油或者醋泡蒜蓉等调味料。

1：准备一些土豆粉泡发，可以用温水提前泡。这样做比较好操作。

2：酸菜洗净切丝。也可以用现成的袋装酸菜。

3：五花肉一块，过沸水烫至透，切成片状。

4：起油锅，放入酸菜稍煸炒，下酸菜，大料瓣姜片等调料，加入水和肉片炖煮一会儿。

5：锅中还留有一部分汤汁的时候，加入泡发的粉条。粉条炖好加入葱蒜味素即可出锅。

6：最好用砂锅等保温的容器存放，吃的时候才能保持温度。