车螺芥菜牛奶煲汤的做法

首先，准备新鲜的车螺、芥菜和鲜牛奶。将车螺用清水浸泡去除杂质后，再用开水煮熟备用。将芥菜洗净后切段。

取一锅加入适量清水，将芥菜和煮熟的车螺一同放入锅内，用中小火煮约10分钟。

接着，加入鲜牛奶，继续煮5分钟至牛奶完全融合。

最后，根据个人口味加入适量食盐调味。这道汤品具有丰富的营养，富含蛋白质和维生素，可增强免疫力和补充营养。记得在食用前将车螺芥菜牛奶煲汤

— 食材清单 —

主料:车螺500g

辅料:芥菜3根，海带丝100克，姜丝适量，白酒1勺

— 烹饪步骤 —

1· 车螺放盆里加盐搓洗干净，捞出待用

2· 准备一个小汤锅，加入适量的水，放入姜丝煮开

3· 放入车螺煮至开壳，用勺子捞出一些浮沫

4· 再加入洗好的芥菜和海带（我这边的芥菜是那种小根的芥菜），然后再加油，加一勺白酒

5· 煮开后，汤水有点绿色的时候就可以放入适量的盐就可以关火出锅了

1、将芥菜洗净，然后切段，放进水里先泡十几分钟，把可能残留在芥菜上的农药浸泡掉。

2、将车螺放进盘子里用手搓洗干净，再用清水冲洗三遍，把泥沙清除干净。

3、在锅里烧开水，然后放进油和食盐，等到水煮沸了，先把车螺倒进锅里煮。

4、等煮到车螺差不多都开了口，放进芥菜，等到芥菜差不多都软的时候，淋上一点白酒可以去腥，搅匀后关火即可。

你好，车螺芥菜牛奶煲汤的做法如下：

材料：

- 车螺：适量

- 芥菜：适量

- 牛奶：适量

- 姜片：适量

- 大蒜：适量

- 盐：适量

- 鲜虾：适量（可选）

步骤：

1. 准备工作：将车螺和芥菜洗净。姜片切成薄片，大蒜剁碎备用。

2. 炒制香料：取一个煲汤的锅，加入一些植物油，烧热后放入姜片和大蒜炒香。

3. 加入车螺：将车螺加入锅中，翻炒一会儿，直到车螺的壳变红。

4. 加入水：倒入足够的清水，水量要稍微多一些，大约是食材的两倍。

5. 炖煮：加热到水开后，转小火炖煮约20分钟，使车螺的味道更加入汤。

6. 加入芥菜：将洗净的芥菜切成段，加入锅中继续炖煮5分钟，让芥菜的香气融入汤中。

7. 加入牛奶：将适量的牛奶倒入锅中，同时加入少许盐，再炖煮5分钟左右。

8. 调味、装盘：根据个人口味调整咸度，最后将煲汤盛出即可。

9. 可选：如果喜欢可以在上面加入一些煮熟的鲜虾作为装饰和增加口感

1:车螺的预处理 炒锅先烧热,放车螺入内干炒至开螺,用炒勺盛起车螺;并将炒螺时所出的汤汁盛入一小碗内备用.再将炒锅放入清水清洗干净.

步骤 2

芥菜的先择与预处理 一般芥菜有两种:(1)玉芥菜(2)细菜邦柄芥菜 若先择的是(1):只选取玉芥菜的菜邦部位三两,改刀切为长一寸的细段条, 然后将炒锅烧热,倒入半两花生油和菜条略为翻炒,再添 进少量清水加盖子,大火焖烧五分钟,开盖盛出菜条备用. (经这样处理,菜邦能保持嫩脆) (2):若选取的是细菜邦型的芥菜,处理方法改为: 菜邦柄部位改刀为长一寸的菜段条,炒锅注入少量清水烧开,放入芥菜焯至六成熟,取出投入清水中冷却备用. (细菜邦型的芥菜一般苦味比较重,经过焯制预处理,可去掉多余的苦味)

步骤 3

3:车螺芥菜汤的烧煮 大火将炒锅烧热投入姜丝炝出香味,再放花生油\车螺与白酒翻炒几下, 注入一大海碗的清水,,加盖子煮沸,开盖子放入芥菜段条添油盐煮沸数分钟至芥菜熟透,最后加入炒螺时所溢出的汤汁, 即可出锅.