烤小红鱼的配料腌制方法

准备新鲜小红鱼，洗净去鳞，去掉内脏，切掉头部和尾巴。

将小红鱼放入容器中，加入适量的盐、黑胡椒、大蒜末、姜末、酱油、醋、糖、辣椒粉等调料，搅拌均匀，腌制20-30分钟。

将腌制好的小红鱼放入烤盘中，铺上一些香菜叶、洋葱丝、姜丝等配菜。

预热烤箱至200摄氏度，将烤盘放入烤箱中，烤制15-20分钟，直到小红鱼表面呈现金黄色即可。

烤好后，撒上一些香菜叶、葱花等装饰，即可食用。

需要注意的是，不同的烤盘和烤箱温度可能会有所不同，需要根据具体情况适当调整。

此外，烤制过程中需要随时观察小红鱼的烤制情况，以免烤焦。

材料

红鱼 1,洋葱 1/2个,青葱 1根,蒜头 3瓣,姜片 1片,料理油 2大匙,米酒 1大匙,柠檬汁 1个,盐 1/2小匙,黑胡椒 适量,西班牙红椒粉 1/2小匙,孜然粉 1/2小匙,卡宴辣粉或其他辣粉 1/4小匙,马铃薯 2个,香菜 数把

做法

烤箱预热200度。马铃薯削皮，切成八等份三角长条，泡水两次，以涤去淀粉，沥干。均匀洒上料理油，再将调味粉全部均匀洒在其上，将马铃薯放在铺有锡箔纸的烤盘上，烤箱烤15分钟。 当马铃薯烤的时候，准备鱼。红鱼腹部切开一点，内部完全掏净，尤其是下腹部血水要洗净，侧身划开三个缝，用纸巾全身拍干。洒上一匙米酒，然后挤上一颗柠檬汁，将所有粉类均匀混合在小碗中，均匀将调味粉涂抹在鱼身两面，缝里也要抹上。将蒜头、姜片、青葱折好，塞进鱼腹里。 15分钟后取出马铃薯，翻面，并拨到四周，挪出中间位置，铺上洋葱，把鱼置鱼洋葱上面，在鱼上面淋上2匙油，放进烤箱烤20分钟，鱼熟透即取出，拣除腹内的葱姜蒜。 取一大盘，将香菜一根根散放于盘上，鱼连同洋葱放在盘中间，马铃薯摆在鱼身周围，切几瓣柠檬装饰呈盘

材料

　　罗非鱼2磅，豆豉，姜葱蒜，萝卜丝，洋葱，尖椒

　　佐料：生抽，淀粉，盐，胡椒粉，糖，花椒

　　做法

　　第一步：用料酒+盐+胡椒粉+淀粉，把罗非鱼腌制半个小时；

　　第二步：把罗非鱼放到烤箱，调整205度，烤20分钟；

　　第三步：在烤鱼的同时，准备好调料。热锅加油，放入葱姜蒜末，放入花椒+尖椒片+豆豉，炒出香味；然后加入洋葱丝+胡萝卜丝；炒得差不多，加入勾芡（淀粉+生抽）；

　　第四步：20分钟到，取出罗非鱼，把上述调料倒入烤盘内，接着放入烤箱；

　　第五步：烤箱274度继续烤20分钟，取出，就可以吃了。