墨鱼红烧肉做法潮汕

極端愛人 1个月前 已收到3个回答 举报
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聖誕鈴铛 3星

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主料

五花肉500克

墨鱼500克

辅料

姜3片大蒜头3个生抽2勺老抽1勺黄酒2勺冰糖25克

步骤1

墨鱼洗干净，需在锅中出一下水

步骤2

需在锅中出一下水，切块

步骤3

准备好姜和蒜

步骤4

起油锅，放入姜和蒜爆香，然后放入墨鱼和五花肉煸炒，喷黄酒

步骤5

放生抽和老抽，加2大碗水煮

步骤6

大火烧开转小火焖，焖45分钟左右放冰糖，再烧10分钟汁收干即可

烹饪技巧

两者完美搭配，浓油赤酱，味道不是一般的好。

14小时前

31

無力哀嘆 2星

共回答了220个问题 评论

步骤1/9

把小墨鱼和五花肉准备好

步骤2/9

葱姜蒜头爆香

步骤3/9

加入五花肉煸炒

步骤4/9

待肉煸炒差不多加入墨鱼一起煸炒

步骤5/9

加入老抽上色，加入料酒

步骤6/9

加入盐、糖，煸炒至上色

步骤7/9

盖上锅盖焖煮，会出水，所以不要另外加水了

步骤8/9

等差不多收汁的时候，加入淀粉勾芡

最后一步

出锅，盛盘

12小时前

48

浅唱幸諨 4星

共回答了409个问题 评论

五花肉冷水下锅煮10分钟，然后取出洗净，切成2厘米宽的正方块，墨鱼切成花卷，锅内下少许油，姜块，把肉块倒入用小火翻炒至出油，油煎出来后肉就变小块了盛出备用。

锅子洗干净，放入冰糖炒糖色至糖色变微黄后倒入，将肉块，墨卷，姜片，蒜头，香葱，生抽，老抽，料酒，水一起放入砂锅内。水量刚没过肉，大火煮开后，转小火慢慢煮至汁至锅底的位置即可收火上菜了。

9小时前

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