牛肉包饺子用哪部位的肉

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一般用牛里脊肉包饺子，以下是具体做法。

主料：面粉800克、牛肉500克、胡萝卜5根

辅料：面粉用凉水460克左右、大葱1根鲜、姜1块、蚝油30克、酱油适量、肉馅用凉水适量、盐适量芝麻、香油30克

步骤：

1.饺子主料准备好：普通面粉、牛里脊或者牛腿肉，胡萝卜；牛肉要用偏瘦的，有一点肥的也更香；胡萝卜经过一个冬天的储存有点皱皮了，但里面还是挺水灵的，吃馅儿也是消耗大量胡萝卜的做法；

2.牛腿肉的筋膜去掉，瘦肉切3公分左右的块，用绞肉机打成肉糜；

3.打好的肉糜入盆中，再用绞肉机将大葱段、姜块打成末同入肉盆中；如果家中有人不吃葱姜，可以将葱姜切细丝入碗中泡水，用葱姜水来调理馅料也是去腥添香的好方法；

4.加适量蚝油、盐、酱油、芝麻香油、凉水，将肉馅搅拌均匀；因为牛肉太瘦，所以放了些芝麻香油；

5.胡萝卜刮皮后擦细丝，再切成末，与肉馅混合均匀；

6.包上馅料，大肚饺子就包好了~

4小时前

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