莲花白猪肉饺子的做法

用料：猪后腿肉500克，莲花白半个，油适量，盐适量，鸡蛋1个，姜适量，葱1根，花椒粉适量，胡椒粉适量，大料适量，酱油适量，耗油适量，香油适量，鸡精适量。

做法步骤：

1、 首先准备好食材；

2、莲花白切碎，撒上盐腌渍一会，将葱姜切末；

3、把腌好的莲花白挤掉水分，放在剁好的肉馅上，再放上葱姜末；

4、再放入一些大料粉、花椒粉和胡椒粉，锅内烧热油，浇到葱姜和调料上；

5、馅内倒入适量酱油、少许耗油和盐；

6、然后打入一个鸡蛋，沿着一个方向搅拌；

7、再放入少许香油和鸡精，搅拌均匀即可；

8、擀好饺子皮，放上馅，包成饺子；

9、将饺子全部包好，锅里水开后放少许盐或一根葱，下入饺子煮熟即可。

肉馅水饺

材料：莲白菜一个，猪肉一块，姜3片，葱2根，鸡蛋一个

配料：盐，料酒，生抽，蚝油，胡椒粉，白糖，香油各适量

制作方法：

1、莲白洗净切丝，切末，撒上少许盐拌匀，腌制出水后，挤干备用。姜切姜米，葱切葱花

2、猪肉剁成肉馅放入大盆中，加入1小勺盐，少许胡椒粉，生抽，蚝油，白糖，打入1个鸡蛋，姜末，顺一个方向搅拌均匀

3、拌匀后加入莲白菜，葱花，再次拌匀

4、取一个饺子皮，放上肉馅

5、双手蜷曲相对，把饺子放在双手的食指与拇指之间， 用力挤压即成。

6、水开后放入水饺煮，全部上浮后就可以出锅了。

一般的情况下，做莲花白猪肉馅儿饺子，首先要把猪肉馅儿调好，味上五分钟左右再把莲花白洗净，抄水后切碎，倒入肉馅里，这样做出来的饺子馅就非常的完美了。