炒哪些菜不能放八角

不该情动 2个月前 已收到1个回答 举报
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耐誰咱愛妳 4星

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1.如果炖鱼加八角，腥味依然会存在，不但不会祛腥，还会因为八角的味道掩盖了鱼的鲜味，在煮鱼时也不要加花椒。

2.羊的膻味就是食草的味道。加了八角，羊肉的味道被掩盖，鲜味也会损失。炖羊肉不能放八角。

3.鸡肉，八角的吸油能力强，会把香味吸附掉，影响鸡汤的口感。

4.牛肉除了卤制和红烧外（选择牛腱子肉，其他部位卤制出来口感很柴），大多数情况是不放八角，特别是炖牛肉，会让牛肉口感又硬又柴。牛肉加八角吃了会上火。

11小时前

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