油炸海棠正宗做法

蜀雨寒江 3个月前已收到3个回答举报

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食材

主料：海棠250g

配料：油适量、盐适量、鸡蛋适量、面粉适量

制作方法

1、海棠洗净，晾干水用盐腌制5分钟。

2、大碗内放面粉，加花椒面、水，打入鸡蛋，加少许盐、鸡精，搅成糊状，糊稠稀适度，稀了不容易挂糊，稠了会减少香味，影响口感。

3、将海棠放入面糊中，让其全身均匀地粘上面糊。

4、锅内倒适量花生油，烧至七成热时一片片地放入粘好面糊的海棠，待其金黄变硬时捞出，放盘即可食用。

1小时前

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1.和面制作酥皮，酥皮擀好后，用圆形模具压出圆形酥皮

包入豆沙馅儿

2.捏出相等的五条边

3.用剪刀在每一条边上剪出面条做花瓣。4.把剪好的五条面条向中心卷起，用蛋清粘住。

5.把做好的海棠酥生胚放入油锅炸熟之后捞出把炸熟的海棠酥摆盘。

21小时前

共回答了46个问题评论

1、将油皮食材和油酥食材混合，揉成面团，再分成数个小剂子；

　　2、油皮包上油酥，封口，按扁，擀成长舌行，卷起；

　　3、先拿起第一次做好的卷，按扁，擀长，先一折，左边折到三分之一处，右边再折过来，擀大，周围抹上蛋清，放上豆沙；

　　4、再将面团捏成五角形，用剪刀，把五个角都剪开一个小口，将小口往上翻成花瓣的形状；

　　5、将多余的面团用红曲粉染色，取一小部分装饰在花瓣中间当花蕊；

　　6、锅里倒油，烧热后放入海棠酥，炸至金黄色，捞出即可。

18小时前

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