炒黄米面馍馍的做法

炒黄米面馍馍是一道美味的中式面食，以下是一种简单的炒黄米面馍馍做法：

### 材料：

- 黄米面（黍子面）

- 酵母

- 温水

- 白糖（可选）

- 食用油

- 芝麻（可选）

### 步骤：

1. **面团制作**：

   - 将黄米面放入盆中，加入温水，边倒边搅拌，使面粉形成絮状。

   - 在面粉中加入酵母，搅拌均匀。

   - 将面粉揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵至体积扩大一倍左右。

2. **分割和蒸制**：

   - 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气。

   - 将面团分割成小剂子，每个约50克。

   - 将小剂子团圆，然后用擀面杖擀成圆饼状。

   - 在蒸锅中铺上蒸笼布，将面饼放入蒸锅，大火蒸约15-20分钟。

3. **炒制**：

   - 取出一块蒸好的黄米面馍馍，用手轻轻按压成薄片。

   - 在平底锅中倒入适量食用油，将馍馍片放入锅中，小火慢慢煎至两面金黄。

   - 可以根据个人口味加入少许白糖，翻炒均匀。

4. **出锅**：

   - 将煎好的黄米面馍馍出锅，撒上芝麻增香（可选）。

5. **享用**：

   - 趁热食用，口感最佳。

注意：炒黄米面馍馍时，火候不宜过大，以免馍馍炒糊。另外，根据个人口味，可以适量添加调料如盐、五香粉等。

黄米面馍馍切成方块，裹鸡蛋液，锅里放油烧热倒入馍馍撒盐煎的两面焦黄，好吃的炒黄米面馍馍就好了。