朶莮吇 1星
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食材
带鱼900克、大葱100克、大蒜3颗、红辣椒100克、油适量、盐3克、冰糖3克、蚝油2ml、酱油3ml、胡椒粉适量。
做法
1、带鱼解冻洗净,去内脏,放油、盐、生粉、生姜、胡椒粉拌均。
2、红辣椒洗净剁碎,生姜剁成生姜末,大葱洗净切好。
3、锅里倒入适量的油,放入鱼锅炸至金黄色。我用的锅是铸铁锅,煎鱼炸鱼都不会粘锅,鱼不会破皮。为了更健康,我选择煎炸方式,油少更美味。
4、煎鱼剩下的油锅,倒入辣椒、大蒜、大葱用旺火爆香,放入炸好的带鱼。
5、老抽、生抽、蚝油、糖,生粉、水调均,倒入油锅,炒均。
6、用大火收汁,这个时候的鱼肉颜色酱红,鲜香味美,香辣开胃,实在太好吃了。
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