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用料
鸭
1只填料 苹果 1个八角 3个葱 适量花椒 适量生姜 适量盐 适量脆皮水 麦芽糖：水：白醋 1：6：1甜面酱
烤鸭的做法步骤
将做法保存到手机步骤 1
鸭子内膛，用盐擦一遍，涂抹均匀，烧一壶热水，用热水将鸭子全身烫一遍。
步骤 2
制作脆皮水，麦芽糖，水，白醋，按1比6比1搅拌均匀。
步骤 3
鸭子挂在阴凉通风处，用刷子将脆皮水刷满，每隔一小时刷一次，循环七次左右，然后晾鸭子12小时。
步骤 4
将苹果切成小块和八角葱结姜片花椒一起塞入鸭子内，用线将口封起来，翅膀和腿用锡纸包住，固定在旋转架上，烤箱180度开热风，60分钟左右。
步骤 5
黄瓜切条，大葱切丝，准备甜面酱。
4小时前
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