黄瓜炒肉四川做法

材料

主料：五花猪肉150克，黄瓜250克，辅料：水发木耳5克，大葱25克，调料：芝麻油75克，鸡汤50毫升，辣椒酱10克，精盐2克，酱油25克

做法

1、将猪肉洗净，去筋膜，切成2厘米宽的薄片，加1克盐、10克酱油，50克淀粉，搅拌均匀。

2、再将黄瓜洗净，去皮，籽，切成薄片；葱切成2厘米长的丝，生姜、大蒜均切成片；水发木耳摘洗干净，撒成小片。

3、取小碗，放入15克酱油、1克盐、50克淀粉，少许鸡汤勾兑成芡汁。

4、炒锅净后烧热，放入芝麻油，烧至七成热时下入猪肉片，划散，加姜、蒜、葱、辣椒酱、黄瓜片及水发木耳，拌炒片刻，倒入芡汁，汁熟，出锅，入盘，即可。

食材

五花肉 150克

、 黄瓜 500克 、 番茄 1个 、 葱 1小段 、 蒜 3瓣 、 酱油 2勺 、 盐 3克 、 甜面酱 1勺 、 胡椒粉 0.5克 、 淀粉 半勺 、 食用油 2勺

步骤1

食材准备好。

步骤2

五花肉切片，放入淀粉，半汤匙酱油和胡椒粉。

步骤3

反复抓拌均匀，静置20分钟。

步骤4

黄瓜切片，番茄去皮切块，葱切片，蒜切碎备用。

步骤5

油锅放入食用油，油热后放入蒜碎，炒出香味。

步骤6

放入腌好的肉片翻炒变色。

步骤7

放入甜面酱翻炒均匀。

步骤8

放入葱片炒香。

步骤9

放入番茄翻炒。

步骤10

倒入酱油提味。

步骤11

炒至番茄软烂，味道完全融合。

步骤12

放入黄瓜片，快速翻炒断生。

步骤13

按自己口味添加盐调味，翻拌均匀即可关火出锅。

用料：

猪脊肉200克

李锦记旧庄蚝油1勺

黄瓜1根

红萝卜小半根

盐适量

做法：

1/8准备好所需要的食材

2/8瘦肉用淀粉，蚝油用手抓均匀，腌制十分钟左右

3/8将黄瓜和红萝卜切薄片

4/8热锅下油，先放瘦肉翻炒一遍

5/8再放红萝卜翻炒至断生

6/8然后放黄瓜翻炒几下，用少许清水焖煮熟。

7/8撒上少许盐，炒均匀即可出锅

首先把黄瓜切成菱形片状，然后肉切片，倒入料酒，加入姜丝，豆瓣酱，少许盐，一勺淀粉，腌制十分钟。

热油下锅炒到翻白，倒入黄瓜，爆炒三分钟即可。