整条龙利鱼做法

材料：龙利鱼1片、玉米淀粉1汤匙、酱油1汤匙、姜1片

制作方法：

1、龙利鱼剁成泥，姜切成碎末跟鱼泥剁在一起。

2、加1勺玉米淀粉，朝一个方向搅拌鱼泥上浆。

3、加酱油调味，搅拌均匀。

4、在烤盘中铺上锡纸，用勺子取一勺鱼泥铺在锡纸上稍整形。

5、烤箱预180热度，烤25分钟后取出。

6、晾凉后即可食用。

用料

龙利鱼（或巴沙鱼） 1条

番茄 2个

蕃茄酱或番茄沙司 1勺 大约10克

生抽 2克

盐 3克

糖 2克

料酒 1勺 10g

姜 3片

香葱 选配

白熟芝麻 选配

蒜 3瓣

番茄龙利鱼（也可以用巴沙鱼），番茄酱汁超浓郁，营养又下饭！的做法步骤

步骤 1

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腌制：龙利鱼解冻后切成小块，放入姜丝，料酒，白或黑胡椒粉腌制20分钟，要多抓一下

步骤 2

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番茄表面划个十字，放到热水烫10秒，看皮褶皱了捞出，把表面的皮去掉，把番茄根去除，然后切成滚刀块，这样后面煮的番茄汁会更加浓郁。

步骤 3

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焯水：目的是去除鱼沫，要冷水下锅，把姜丝直接一起到进去就行，快要开锅后就关火，将鱼放到温水里洗干净。

步骤 4

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炒番茄汁：这步最主要的是炒出番茄汁来。热锅后，倒入10g油，油热后，放入蒜末炒出香味，倒入番茄块，然后翻炒一下，放盐，盐要先放，这样能把番茄杀出汁来。等番茄炒软了放入番茄酱和生抽，这步会番茄味更加浓郁。

步骤 5

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待番茄汁翻滚了，放入龙利鱼，一定要全程大火啊，煮上几分钟，让番茄汁收到鱼块里，最后放入糖提鲜，中和一下番茄到酸度。这个时候需要尝一下，看看酸甜度是否合适。

步骤 6

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最后出锅，放入白芝麻和香葱花，根据自己的口味，不放也可以。香喷喷的扮上一碗米饭，开吃吧！