丿留金岁月 1星
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1.虾仁冲洗干净,沥干水分,放入碗内,用蛋清、盐、干淀粉上浆,待用,烧热锅,放入熟鸡油,烧六成热时,投入虾仁划熟,倒入漏勺,沥出油。
2.原锅留25克鸡油烧热,放入葱姜末煸炒,随那加入辣大酱,煸熬至油呈红色时,即加鸡汤、盐、味精、糖、醋、豌豆、竹笋丁、火腿丁。
3.烧开后,下入水淀粉勾薄芡,放入虾仁,淋入熟鸡油,出锅,装碗,净锅,放入花生油,烧八成热时,将掰成金钱大小的锅巴入锅。
4.呈淡黄色时,捞出,控油,装入深盆迅速上桌。食用时,将碗里汤汁往锅巴上浇,即可。
11小时前
葒紫軒 2星
共回答了250个问题 评论
规格为55克的鲜活青红龙虾16只在流水下冲刷干净,在虾头的2/3处下剪,去掉虾脑,留下虾黄。
2、锅入宽油烧至七成热,下龙虾炸约3分钟至虾身干香酥脆,颜色金黄中略带浅白,捞出沥干油份。
3、锅巴1张打碎成大块,放入八成热的宽油中炸4秒立即捞出。
4、净锅滑透,加青蒜苗段10克煸香,下入蛋黄酱170克,大火快速翻炒至其完全翻沙、香气四溢,倒入炸酥的龙虾和锅巴翻匀即可走菜
9小时前
我爱你逸 2星
共回答了211个问题 评论
骤1.海虾洗净背上开刀调味放十分钟2.切葱丁香辣酥3.锅巴十克4.虾拍干淀粉5.上油六成热下虾炸成金黄色6.捞起坐锅先下葱丁炒香7.下香辣酥调味下虾炒均出锅装盘
6小时前
回答问题
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